勝負ランチ グルメと散歩、たまにガーデニング。あと、アート。

　　　　　
天丼　きす追加
¥600 ＋ ¥100

神田天丼屋
神保町


　やはり並んでるんですね…。しょうがない、列の最後尾へ。店内に入ってもすぐに着席できないのは「いもや」と同じ。
　並んでいる間に注文を確認されます。私の前の5,6人が皆さん「天丼に、きす追加で」「あ、同じくきす追加で」「天丼、きすを追加で」…。確か「きす」ってデフォで載っていなかったっけか？ 記憶違いだっけ？ きす追加って流行語か？ あれ？ あれ？ どうする、どうする、俺。
　「お客さんは天丼ですか？」「あ、は、はい…。…きす追加で」やっちまった。右へならえのイエスマン。意思も勇気も根性もない俺。小食のお前、追加の必要あったのか！？ と心の俺。うるさい、今日はは死ぬほどキスが欲しいんだ、そんな夜もあるわ！

「天丼　きす追加」¥600 ＋ ¥100
ほうら、ほうら。もともと載ってるじゃないか。2尾になっちゃったじゃないか。…いや、何が悪い、2尾食べりゃいいじゃないか。そうだよ。いいじゃないか、きす追加で。いただきます。
　甘めの出汁つゆの2度がけがよく染みた、サクサク天ぷら。まずは「きす」から。ほうら、ほうら。いいじゃないか。美味しいじゃないか。2尾あるから気持ちにもゆとりがある。良かったじゃないか。美味いし。

　海老、海苔、イカ、かぼちゃ、きす、のラインナップに陰りなし。美味い。お櫃から盛られた白飯はフカフカでいい。この天丼を食べるとき、いつも「俺もオトナになったなあ」としみじみ思うのであった。



　さて、厨房の動きを観察すると、ご主人の天ぷらを揚げる作業がものすごくスピーディーで圧巻です。見る人が見たら、揚がったネタを上げる作業あたりは雑な印象を持つかもしれません。持論ですが、「職人」とは、いい仕事を「速く」できることなんです。お客さんを焦らして待たせて超丁寧に作り上げる料理も美味しいし、職人技が詰め込まれているのでしょうが、高品質のものを「速く」仕上げられるのが本当の職人です。ものづくりも同じです。丁寧さももちろん大事ですが、その卓越した技術の「速さ」が最重要です。そこに、私たち素人は感嘆するのです。仕事が速い、これこそ職人です。だから、並んでいるお客さんはすぐに自分の番が回ってくることを確信して、安心して列に並んでいるのです。

　並び始めてから着丼まで25分、食べてる時間10分。実に普通の長さです。列の長さにビビることはありません。速く食べさせてくれるように職人が仕事してくれていますから。職人にキスしたいくらいです。あ、きす追加で正解でした。ごちそうさまでした。



最寄駅　都営・メトロ「神保町」（千代田区）
衛生感・落ち着き度　８
価格設定の適正度　１０
料理の味・誠実度　　９
好き度・リピート感　９

神田 天丼家 （天丼・天重 / 九段下駅、神保町駅、竹橋駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.8

　　　　　
二色せいろ
¥1,100

ひびき庵 "ルビ"
板橋区赤塚



　陸の孤島、泉湧く赤塚の谷に人気の蕎麦屋「ひびき庵」はあります。小さな滝の近くにあるので、いい水を使っているんでしょう。時間をはずして訪問しましたが、満席でした。10分ほどで席が空きました。

　お品書きを見れば、お酒の肴が多くてまたしても車で来てしまったことを悔やみます。純粋にお蕎麦を堪能しましょう。
　蕎麦は、北海道・音威子府と、群馬県・桜川の蕎麦を使用しているそうです。音威子府の駅で、名物の真っ黒な蕎麦をいただいたあの夏が蘇ります。美味かったなあ、あの蕎麦。まさか、ここでも真っ黒か？



「二色せいろ」¥1,100
　蕎麦に詳しくないのですが、ひとつはお蕎麦らしいお蕎麦です。HPによると「粗挽きせいろ」は殻付きの玄蕎麦を低速回転で挽いていて、風味を逃さないようにしているとのことです。この蕎麦は粗挽きではなく普通の二八蕎麦だそうです。
　もう一つは、季節の変わり蕎麦ということですが、どういうお蕎麦か聞きそびれてしまいました。白いんです。その白い蕎麦に黒っぽい粒が練り込まれています。この黒い粒、何でしょうねえ〜。食べてもわからないんです。そんな味音痴に喰わせる蕎麦はねえっ！ て怒られそうです…。
　両方とも、コシがあって、しっかり味の違いもあり、美味しくいただけます。つゆは甘くなく、キリッと引き締まった香りと味です。鰹節の出汁が活きています。てやんでいべらぼうめ、知ったような口聞くな、というご主人の言葉が聴こえてくるようです。なぜか知りませんが、美味しいんです。



「芝海老かき揚げ丼」¥1,100
　まず、白飯が美味い。これ大事。タレも甘すぎず、かき揚げとご飯の香りを純粋に楽しめます。大ぶりの玉ねぎ、春菊。プリっとした海老。いいですねえ。かき揚げの割合として若干ころも部分が多い気もしますが、ホクホクご飯が手を差しのべてくれるので問題なし。ころもだって油っぽくなくサクサクです。美味しいですねえ。

　食べ終えると蕎麦茶が供されます。ズズッ。ハア。落ち着きます。美味しいお茶です。
　風抜ける谷の、緑に囲まれたお店。これは人気でますよ。美味しいし。ハア、ごちそうさまでした。



最寄駅　都営三田線「西高島平」（板橋区）
衛生感・落ち着き度　７
価格設定の適正度　　７
料理の味・誠実度　　８
好き度・リピート感　７

「ひびき庵」ホームページ CLIC → http://www.akatsuka.info/hibikian/

蕎麦 ひびき庵 （そば（蕎麦） / 西高島平駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.7

　　　　　
★殿堂メニュー
羊のムスリ
¥1,680

ブラッスリー ジェルバ
板橋 志村坂上


　やっと実現しました、チュニジア料理「ブラッスリー ジェルバ」訪問。なぜなら、一人で行くにはもったいないお店だからです。やっとの思いで同士を募ることができて、初見参と相成りました。成就。今夜の俺はアフリカン。
　チュニジア料理は、イスラム圏なのでムスリムのために豚肉は一切使用無し。保存料や添加物も使用せず、自然素材だけの料理店です。でも、お酒はありますよ。そこがいい。

　今夜の厨房はチュニジア出身と思われる女性お一人。一人でお店を回しているんですか!? そりゃ大変ですね。でも大丈夫。予約する時に、時間がかかる料理はオーダーしておきましたから。でかしたっ、俺。
　意外と、と言ったら失礼ですがお客さんは多いんですね。4組いました。知る人ぞ知る名店か。

　メニューには写真がないので、品名を見てもさっぱりわかりません。一度外へ出て、外に貼ってある写真を確認に行きました。…なるほどなるほど。席に戻って、みんなで情報交換してからオーダーしました。女性シェフは忙しそうなので、自分から厨房へ出向いてオーダーをしてきました。

「魚のクスクス」¥980
　予約時に伝えてあったので、入店から15分程度で供されました。他のお客さんより早く提供され、ちょっとバツが悪い感じですが…。
　魚はアジでした。丸々一匹、生まれたままの姿でクスクスに載っています。アジは「ぜいご」を剥かないと大変な事になります。まず剥がしましょう。で、身をほぐします。
　デュラム小麦やセモリナ小麦を練ったものを小さい粒状にしたものがクスクスです。下段でスープを煮てその蒸気で上段のクスクス粒を蒸す二段状のクスクス鍋というものがあるそうです。



　スープと辛味噌が一緒に出されました。辛味噌は「ハリッサ」といい、どうやらすべての料理に共通に使えるようです。スープはクスクス用です。各自が取り分けてから好みの量を振りかけていただきます。
　…おおっ。おおおっ。美味いっ！ 美味いぞ！ これ、いいぞ。しかもこのスープ、いいぞ。トマトスープのようですが酸味はあまり感じません。辛そうでもありますがあまり辛くもありません。それでいていい出汁が出ています。クスクス粒にメチャメチャ合いますね。
　魚のクスクスにして正解かも。まったくクセなし。おお、魚のクスクス、初登場第1位みたいな衝撃です。チキンやラムでもいいんでしょうが、ムスリで鶏か羊をオーダーする方は多いと思うので、それならクスクスは魚ですよ。



「羊のムスリ」¥1,680
　こちらも事前予約済み。クスクスをちょうど食べ終える頃に供されました。本来なら1時間以上かかる料理ということです。



　タジン鍋ですよ。蓋をはずすとそこは…羊肉様！ すごいケモノ肉の様相でおわします。ラムのスネ肉だということです。これをナイフで切り分けて、いただきます。
　あああっ！ なんじゃこりゃ！ 美味い！ ちょっとカレー味っぽいのはターメリックでしょうか。ポテト、ピーマン、オニオンは形を残したまま入っています。ラムはほどんど臭みなし。軟骨、皮、肉。切り分ける肉の間からは、甘いガーリック片が出てきます。美味いなあ。苦手な香草の味もしない。気がつけば、カニを食べてる時と同じくらい黙って黙々と食べてます。

　これは一人ではとても食べきれません。複数人で来て、ぎゃーぎゃー言いながら食べるのがベストです。ネット上ではレシピが見つからなかったので、書籍を調べるか厨房のシェフに聞くしかありませんね。

「オジャ パン付き」¥780
　一体どんな味か見当もつかずオーダーしてみましたが、見たままの味でした。玉ねぎ、トマト、赤パプリカなどを玉子でとじた料理です。赤い油分は、もしかしたらさっきのクスクスのものと同じかも知れません。これもクセのない料理で、サラッといただけます。美味しい。
　これに、フォカッチャが付いています。フォカッチャの甘みがよく合いますね。そして最後に大技、ムスリ鍋の残りスープに浸して食べる！ これがいい！



「ブリック」¥700
　最後はデザート的にこれをいただきます。チュニジア料理の定番の「卵料理」だそうです。春巻きのような料理で、揚げたパリパリの皮に包まれています。中身はポテトやパプリカを卵で和えたもので、チーズも入っているようですね。うん、これも美味い。デザートというより、充分主食になる料理です。もちろん、残りのハリッサをちょいちょいつけていただきました。



　お酒は、日本やチュニジアや各国のビール、ワインなど、品揃えは豊富です。それもありがたいです。

　いやあ、チュニジア料理をナメちゃいけません。もちろん日本人の舌に合わせてアレンジをして下さっているとは思いますが、メチャメチャ美味しかったです。どうあがいても家で作れそうにないので、ここに食べに来るしかありません。隠れた名店ですよ、ここは。大満足。
　ごちそうさまでした。



最寄駅　都営三田線「志村坂上」（板橋区）
衛生感・落ち着き度　５
価格設定の適正度　　７
料理の味・誠実度　　９
好き度・リピート感　８

ブラッスリージェルバ （アフリカ料理 / 志村坂上駅、本蓮沼駅）

夜総合点★★★★☆ 4.5

　　　　　
ロースかつ御膳
¥1,240

イマカツ
神保町


「とんかつ いもや」の跡地にとんかつ屋が入った、というだけで話題性抜群です。何人かのフォロワーの方に教えていただき、ただちに直行しました。確かに「イマカツ」のデカい大のれんが。

　白木のカウンターなど、いもや時代のまま。フライ鍋とカウンターの間にガラスが張られたのが一番の違いでしょうか。
　お品は、とんかつ数種とカレー2種のみです。方々から「お待たせしました、名物のササミカツでえーす。」の声が聞こえます。ササミが名物なのか。しかし…そんな低カロリーで午後の仕事ができるかっ！ ロースだ、ロース！ ロースカツ持ってこい！
「…ロースカツ、お願いします。」ポソッ。

　価格設定が「ノスタルジーやストイック性をウリになんかしてないぜ」的です。いもやの倍はする高級とんかつの設定です。楽しみです。
　サラダはおかわりできるとのことなので、カツが来る前に一皿平らげて、カツと同時に、おかわりです。

　お酒もありますね。どうしようかな。でも、とんかつってお酒とあまり合わないと感じているんです。やっぱり、白いメシが一番合いますね。酒、なしで。

「ロースかつ御膳」¥1,240
　盛り付けは上品です。ワンプレートだと野菜の水分でころもが湿ってしまいますが、いいとんかつ屋は網が敷いてあります。ここのサラダはもともと別皿ですが。
　ロースはやまと豚を使用とのこと。断面は、ほとんど白に近いサーモンピンク。タンパクやなー。それがウリなんですけど。どれ。お、なるほど。脂ぎってもないし硬くもない。こりゃいいロースです。ちょっと筋っぽいところもありますが、ケチつけるほどではありません。柔らかな食感。脂身も適度。いいんじゃないんですかね。美味しいです。



　ころもはサクサク。パン粉の粒が揃っています。なるほど高級なとんかつです。
　ご飯が美味しいですね。酒じゃなくて正解です。土鍋ご飯のようです。こういうこだわり、大事ですね。

　ソースもいいですが、塩も合います。でも塩がかなりしょっぱいので、ちょっとでいいですよ。でもやっぱりソースの方が美味しいかな。

　ただ、やっぱり高いかなー。この界隈だと「やまいち」や「ポンチ軒」が美味しいんですが、同じ価格帯にしては少し満足度は下がりますかねえ。なぜかと言えば、ホッペがキューっとならなかったんです。「檍」にしても、ホッペがキューっとなったんです。ちょっとした差です。抽象的ですみません。もちろん、美味しかったですよ。
　しばらくは、いもやフリークが試しに来店、が続くでしょう。そしてリピートするパンチはあるとは思います。が、ネックは価格でしょうね、しつこいけど。
　ごちそうさまでした。



最寄駅　都営・メトロ「神保町」（千代田区）
衛生感・落ち着き度　６
価格設定の適正度　　５
料理の味・誠実度　　８
好き度・リピート感　５

「イマカツ」ホームページ CLIC → http://www.grasseeds.jp/imakatsu/index.html

イマカツ 神保町店 （とんかつ / 神保町駅、九段下駅、水道橋駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.7

　　　　　
鯵フライ定食
¥800

味田中
板橋 高島平


　高島平駅から西に歩くこと1分、見上げると「和食レストラン 田中」の大看板が堂々とビルの上に見えます。まるでドライブインのようです。今までこの大看板に気がつきませんでした。では入店してみましょう、一体どんなお店でしょうか。
　入り口が2つに分かれていて、左は2階へ上がる階段、右は1階席へ。おそらく2階より上の階では、会食、法会、宴会などが行われるのでしょう。私は一階席へ。店内はカウンター席とお座敷のみ。テーブル席はありません。ただ、ご年配に配慮して低座椅子が準備されています。いい心遣いですね。



　どうやら（株）味田中として仕出し弁当事業を展開しているらしく、都内に4店あるようなのが、箸袋を見てわかりました。店内飲食ができるのはここ本店だけでしょう。

　お品書きを見ると、海鮮を主軸とした和食・懐石料理のお店ですね。お刺身、天ぷら、フライ、煮物など、落ち着いた献立が並びます。
　
「鯵フライ定食」¥800
　味田中だけに鯵フライをオーダーしてみました。アジなことやる私。定食、というより「御膳」といいたくなります。だってすごいフルコースなんですよ。前菜サラダ、小鉢、お新香、お吸い物、まではわかりますが、まぐろ中落ちも付くんです。更にさらに、炊き合わせがお櫃で供されます。贅沢な定食です。そして最後は、杏仁豆腐とコーヒーまで。



　まぐろ中落ち、ホンモノです。宮城県塩釜のまぐろだそうです。美味い。トッピングのあおさ海苔も効いています。
　メインの鯵フライも揚げたてホクホクで美味いです。ソースもタルタルも両方付くのがいいんです。ホントに、いいおもてなしですね。タルタリスト（ゴローのパクリ）としては、タルタルでいきます。さすがにオリジナルではなさそうですが。



　ちなみに「お造り」にはえんがわも入っていました。しかもお刺身すべて瑞々しいんです。たいていこういう感じのお店では少しくたびれた刺身が出ることが多いのですが、ここは違いますよ。ホンモノです。
　敷いてある葉っぱがすごくデカいので何の葉か聞いてみると、ぶどうの葉だということでした。粋ですね！

　厨房のご主人は元気です。フロアの女将さんも愛想がいいです。つまり居心地いいんです。お客さんはご年配が多くて結構騒がしいのですが。

　最後のコーヒーは、個人的には余計な気がしました。お刺身のあとに、コーヒーはちょっと…と私は思います。和食の味が舌に残ったままお茶でフィニッシュ、がいいんですけど、コーヒーか…。胃袋がびっくりしてます。

　しかし、この価格でこのフルコース。握りもあるし、新鮮魚介に自信ありのこのお店、あなどれませんよ。もちろん夜もいいかも。ごちそうさまでした。



"キャプション"

最寄駅　都営三田線「高島平」（板橋区）
衛生感・落ち着き度　７
価格設定の適正度　　８
料理の味・誠実度　　８
好き度・リピート感　６

味田中 高島平本店 （割烹・小料理 / 高島平駅、新高島平駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.7