勝負ランチ グルメと散歩、たまにガーデニング。あと、アート。

勝負ランチ

本場・長崎式にソースをドーッと回し掛け。「長崎ちゃんぽん ぽんた」の皿うどん。

     
長崎ちゃんぽん ぽんた_皿うどん_板橋01皿うどん
¥700

長崎ちゃんぽん ぽんた
板橋



 雨の中、都立北園高校では体育祭が開催されている様子です。その赤勝て白勝ての放送を聞きながら、私は「長崎ちゃんぽん ぽんた」へゴールします。店内では昼からご常連1名がくだを巻いていましたが、お客さんが増えてくるとわきまえて静かになりました。昼時、想像以上にお客さんが入店して来ました。

 みなさん、ラーメン+チャーハンのセットメニューばかりオーダーされます。ちゃんぽん専門を謳っているのに、みなさん本当にそれでいいんですか? 私はもちろん、皿うどんです。
 ただ、厨房で中華鍋を振るマスターのその鍋の中、チャーハンが美味しそうに宙に舞っています。アリだな、チャーハンも。

皿うどん」¥700
 麺は「かた」と「やわ」が選べます。具材は、豚肉少なめ、キャベツ、もやし、にんじん、イカ、竹輪、キクラゲ、そしてナルト。端っこに麺が少し見える程度の餡の量です。味は若干薄味ですが、本場の長崎では皆さんソースをドーッと回し掛けしてるのを思い出し、卓上のソースを私もドーッと回し掛けします。おお、整いました。ソースは必需です。そしてからしも必需です。

 確か皿うどんの餡には、お店オリジナルの出汁が入るんじゃなかったかな。違ったっけ。こちらのちゃんぽん餡はそれほど強い個性を発揮しているわけではありません。隠し出汁は、あくまでも隠しなんですね。

長崎ちゃんぽん ぽんた_皿うどん_板橋02長崎ちゃんぽん ぽんた_皿うどん_板橋03

 麺と餡のボリューム比がいいので食べやすいです。最後に餡ががっぽり残ってしまう事はありません。女性でも大丈夫なボリュームです。見た目が重い料理ですが、野菜たっぷりなのでこれも女性でも大丈夫。味も濃くないのでダイジョブ。そうか、ラーメンとかつけ麺とかは割合として男性が多く食べていますが、皿うどんになると割合として女性もよく食べているのを見かけます。そういうことだったんですね。見た目ほどヘビーじゃないんですね。

 涼しい日だったのでそれほど汗もかかずに完食しました。皿うどんって美味しいですねえ。どちらかというと硬麺が好きです。やわ麺は餡の熱さで延びてしまうからです。
 また長崎に行きたくなりました。ごちそうさまでした。

長崎ちゃんぽん ぽんた_皿うどん_板橋04

最寄駅 JR「板橋」・都営三田線「新板橋」(板橋区)
衛生感・落ち着き度 3
価格設定の適正度  8
料理の味・誠実度  6
好き度・リピート感 5

長崎ちゃんぽん ぽんたラーメン / 新板橋駅下板橋駅板橋駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5



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握って握ってのせてのせて。大正13年創業、新富町「築地玉寿司」。

     
築地玉寿司本店_新富町01築地海鮮
¥2,052(税込)

築地玉寿司 本店 "ルビ"
新富町築地



 向かいの鶏肉・鶏卵の専門店「宮川食鳥鶏卵」も1901(明治34)年創業の老舗。その看板建築の前には行列ができていました。それを横目に、築地玉寿司さんのドアを開けました。しまった、そんなに財布事情は芳しくないのに…。でも今日は鶏より魚を食べたかったんです。

 襟を正してカウンターに座ります。しかしこの後に用事があるのでお酒は飲めません。ひとつひとつ握っていただく時間もないので、下駄盛りでいただきま…、お、丼ぶりもあるのか。寿司屋で丼ぶり…邪道だな。ない、ない。えーと、では…うーん。海鮮丼…か。ランチだから…アリかな。

 厨房では3名の板前さんが握って握って、どんどん寿司盛りが出来上がっていきます。いい手さばきです。さすが老舗。私も握ってもらえば良かったか。

築地海鮮丼」¥2,052(税込)
 ごっそりと海鮮たちがトッピングされています。中トロ、赤身、真鯛、真アジ、サーモン、甘エビ、かに、ウニ、イクラ、イカ、ネギトロ、レンコンです。
 ネギトロが美味しいですね。よくある、油を混ぜた感じではなく、さっぱりしています。ウニは、この甘みはバフンウニかもしれません。もちろん中トロはトロトロ。
 それぞれ産地はわかりませんが、さすが新鮮なネタばかりで美味しい丼ぶりです。
 ガリもいいですし、味噌汁のあおさも美味しいです。さすが玉寿司

築地玉寿司本店_新富町02築地玉寿司本店_新富町03

 サーモンやアジのかわりに穴子や貝類も食べたかったですね。そう考えるとやはり築地値段でした。料理は満足、価格はもう少し。握りを食べておくべきだったか! 時間と予算を削ったおかげで逆に高くついた、感じです。やっぱり握りですね。
 ごちそうさまでした。

最寄駅 メトロ「新富町」「築地」(中央区)
衛生感・落ち着き度 8
価格設定の適正度  6
料理の味・誠実度  7
好き度・リピート感 7

築地玉寿司 築地本店寿司 / 築地駅新富町駅東銀座駅

昼総合点★★★☆☆ 3.8



食べログ グルメブログランキング 19:25 | トラックバック:0 | 築地,月島 周辺 |TOP


あァ、身体が勝手に…止まらないのよ。汗が。「胡一刀四代目」の麻婆豆腐。

     
胡一刀四代目_四川料理_春日01胡・麻婆豆腐 套餐
¥850

四川料理 胡一刀四代目 フーイータオ
文京区春日


 春日駅周辺は大開発が進んでいます。青ガラスの妖しい定食屋も、4席しか無い幻のラーメン屋も、出すんだかよくわからないパチンコ屋も、勉強の店も、すべて再開発の波に飲み込まれました。えんま通り商店街はまだ活気を残して頑張っていますが、一軒家は見当たらずすべてビル一階での営業です。春日よ、それでいいのか?

 お目当ての「ラッキー飯店」はなんと事情により8月いっぱいお休み! では気を取り直して、新しく生まれ変わっていく春日の、新しいお店に行ってみます。「四川料理 胡一刀四代目(フーイータオ よんだいめ)」へ。胡一刀とはおそらく清国(中国)の方の氏名、でしょうか。

 想定外の人気で、ほぼ満席。店内ではいつも数名待っています。外からその状況を見て諦める方が多いので外には並んでいません。お一人様は奥のターンテーブル卓に相席です。では失礼します。
 メニューで真っ先に目に入ったのは、麻婆豆腐。辛さが3段階から選べるそうです。それ、いただきます。中辛で。真ん中の辛さです。

「胡・麻婆豆腐 套餐」¥850
 套餐とはセット、定食の意です。わかめと卵のスープ、サラダ、酢の物、杏仁豆腐とのセットでした。
 スクエアプレートに、ゴソッと入っていますよ麻婆豆腐が。それ一口。…おお、こうきたか。甘いですね。甘みなのか旨味なのか、とにかくマイルドな風味。原因は甜麺醤だけじゃなさそうです。ナッツもその甘さに加担しています。しかしそれだけでもなさそうです。なんでしょうね。そして、美味い!
 辛味は、麻ではなく辣の辛さです。よかった、花椒の粒は苦手なんです。辣の辛さは大好物。とはいえ…辛党の方は、舌での辛さはあまり感じない料理です。

胡一刀四代目_四川料理_春日02

 ところが……止まらないの、汗が。身体がビッショリなの。辛くないのよ、だけどカラダが勝手に…ああ。こんなに甘いアレで。心にくるんです。辛みが、体内でふくらんでるの。汗、出るうー!
 しかも店内は行政指導通りの28度設定。暑い熱いアツイ! 汗、ほんとに止まらない。何度も言うけど舌では辛くないんです。四川の奥深さですね。これ、美味しいですねえ。

 食べ終えて、汗がひくまでしばらくじっとしていましょう。ここ、いいお店ですね。店員の対応などは高級ではないんですが、集中して美味しい四川をいただけます。
 春日の路地にこんなお店ができていたとは。再開発もあなどれません。そろそろ汗も止まりそうなので、ごちそうさま。私好みの、山椒少なめの辛い麻婆豆腐でした。
 夜も、いいかも。

胡一刀四代目_四川料理_春日03

最寄駅 都営三田線・メトロ南北線「春日」(文京区)
衛生感・落ち着き度 7
価格設定の適正度  7
料理の味・誠実度  8
好き度・リピート感 7

四川料理 胡一刀四代目四川料理 / 春日駅後楽園駅東大前駅

昼総合点★★★☆☆ 3.9



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湖南料理と四川料理の「稲香居」。志村民のための良心的な酒場です。

     
稲香居_湖南料理_板橋_志村01鶏肉の湖南風辛味炒め
¥700

稲香居 いなかい
板橋 志村坂上


「天龍」の跡に居抜きで「四川・湖南料理 稲香居」が営業開始です。扉を開けると、やたらうるさいご常連2組、ご夫婦、お一人様、中国ネイティブのお客さんなど、かなり流行っていますね。人気のようです。
 志村地区で湖南料理をいただけるお店はそうそうありません。楽しみです。厨房もフロアの女性も以前のお店とは違うようです。しかしご常連うるさいなあ。せっかく良さそうなお店なのに。

「自家製ザーサイ」¥280
 これから出てくる辛い料理たちに対して最後まで重宝しそうな、ザーサイをお願いしたつもり…なんですが、これも辛い。自家製とはこういう意味だったんですね。美味しいです。でも中和食にはなりそうにありません。チビチビやりましょう。

稲香居_湖南料理_板橋_志村04稲香居_湖南料理_板橋_志村03

「ピータン豆腐」¥680
 おお、飲食店には珍しくメニュー表の写真より美味しそうで量も多いです。良心的ですね。フロア担当の女性も丁寧に説明してくれて好印象です。上に乗っている辛味噌そぼろ肉が美味しいですね。もちろんピータンも。これこそ最後まで重宝しそうです。これはいい。

「焼き餃子」¥280
 まず、安い。そして一粒一粒が大きい。良心的。さらに、美味い。野菜の甘み、肉の脂感、控えめなニンニクやしょうがの香り。うん、これもいい。焼き餃子が美味しいお店に間違いはありません。

稲香居_湖南料理_板橋_志村02稲香居_湖南料理_板橋_志村01

「鶏肉の湖南風辛味炒め」¥700
 真骨頂の料理をいただきましょう。湖南料理です。黒酢あんかけなんですね。でももちろん辛いんです。あんかけも酸っぱくなく美味しいんですが、一番は鶏肉が上質なことです。柔らかい鶏です。皮も美味しい。餡の甘さ、黒酢の酸味、唐辛子の辛み。美しい三角関係。家で作れったって作れそうにありません。

 そりゃ銀座だの青山だの赤坂だのの中国料理店と比べてしまえば、安価なりの料理ですよ。でもここは板橋区志村坂上。そこに湖南料理があることに意味があるんです。お店側も地元愛、お客も地元愛。これこそマリアージュ。ささやかに湖南料理を楽しむ幸せなひと時。
 しかも25時まで営業しているところも地元密着型です。お店を終えた飲食店の方々がそのあとに飲みに来られるんです。やきとんひなたの元店長とか。

 いやあ美味しかった。ごちそうさまです。

稲香居_湖南料理_板橋_志村05

最寄駅 都営三田線「志村坂上」(板橋区)
衛生感・落ち着き度 4
価格設定の適正度  7
料理の味・誠実度  7
好き度・リピート感 7

稲香居中華料理 / 志村坂上駅志村三丁目駅

夜総合点★★★☆☆ 3.7



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中国料理も自信があるんですよご主人は。それでもチャーハンの「丸鶴」。

     
丸鶴チャーハン_中華板橋大山01★殿堂メニュー
チャーシューチャーハン
¥850

丸鶴
板橋区大山


 丸長系ラーメンを食べようと家を出ましたが今晩の晩酌のおかずを冷やし担々麺に決めていたことを思い出し、急きょハンドルを左に切ってチャーハンを食べにいくことにしました。頭にあったのはこちら「丸鶴」。なぜか今やチャーハンは「板橋のソウルフード」的な存在になっています。TV企画の影響ですね。といっても板橋区周辺に住んでいる方にしか記憶に残っていないと思いますが。その放映で取り上げられたというチャーハンをいただいてみましょう。

 店先に椅子が並んでいます。人気がある証拠ですね。店内の壁紙では、TV放映の影響で混雑が続いていることについて、ご常連に謝っております。ご常連を大切に思う気持ちが伝わってきます。店内は結構広いので今日は満席ではありませんから、ご常連に気を回すことなく座らせていただきました。カウンターのすき間に入れてもらいました。

 チャーハンは5種類。チャーハン、レタス入りチャーハン、海老入りチャーハン、チャーシューチャーハン、とび子チャーハン。とび子!? 北海道では常識食材ですが、ちょっと出来上がりが想像つかないチャーハンですね…。ここは、お店の推しであるチャーシューをいただきたいので、チャーシューチャーハンを注文しました。

 この地域は、東西に延びる路地を斜めに川越街道が貫いています。田畑の畦道を、中山道より近道で川越方面へ抜けるために「比較的」新しく作られた道なのでしょう。江戸時代の話です。

チャーシューチャーハン」¥850
 見るからにチャーシューがてんこ盛りです。まずスープが他の街中華中華スープとは違います。ということはラーメンのスープ側も他店とは違うということなので、オリジナルなスープです。で、美味しいんですこれ。思わずニンマリします。
 チャーハンは一口目から怒濤の総攻撃です。ジャブ、ボディ、左フックがチンに、アッパー、そしてストレート。しかもカウンターパンチ。ダウン、ワン、ツー、ス…おお立った立った。あ、プロレスと間違えた。ライスはまるで炊きたてご飯のようなふっくら系。卵やねぎの甘みに、チャーシューと塩こしょうの塩っ気。ホセ・メンドーサ、あるいは関 拳児といったボクシングマシーンのような完璧さ、でありながら人間味臭いチャーハン。完全体に近いんじゃないでしょうか。
 しかし何ですかこのチャーシュー。嫌味なほど柔らかいわけではなく適度な歯応え、チャーハンおそらくはラーメンも、主役を引き立てる淑やかな塩っ気、これがザクザク入っているんです。チャーザクです。謀ったな、チャー!

丸鶴チャーハン_中華板橋大山02

 アッガイ、いや案外ボリュームがありましたが、グフグフと一気に食べます。周りの食漢たちを見ても、食べるのに結構時間がかかっています。しかしチャーハン注文率が90%以上なんですねえ。ラーメンをつけるかつけないかの差です。

 厨房はご主人お一人です。一徹な雰囲気な方です。その腕で、今まで何杯のチャーハンを作ってきたのでしょうか。しかし、注文がチャーハンばかりなのが不満そうにも見えなくもありません。このお店の最高価格料理は
「エビチリ」¥2,000です。これって街中華の価格ではありません。エビチリ自体は日式中華の代表格ですが。カウンターに積んであるのは、こだわりのオイスターソースの缶。1,000円台以上の中国料理も自信があるんです、ご主人は。街中華、あるいは中国料理、または中華酒場、など枠に収まらない中国系料理屋です。簡単に「街中華」で片付けてはいけません。

 いやあさすが美味しいチャーハンでした。メディアで紹介されて恥じる事ないチャーハンです。この味の継承が心配になります。誰か、お願いします。ごちそうさまでした。

丸鶴チャーハン_中華板橋大山03

最寄駅 東武東上線「大山」(板橋区)
衛生感・落ち着き度 5
価格設定の適正度  7
料理の味・誠実度  9
好き度・リピート感 8

丸鶴つけ麺 / 大山駅

昼総合点★★★★ 4.2



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オビキン

Author:オビキン
真冬でもキンキンに冷えたビール。

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★殿堂メニュー
悶絶メニュー。何度でも食べたい逸品。
グルメ度数 10点満点
●衛生感・落ち着き度 → 居心地や対応の良さの度合い
●価格設定の適正度 → 素材や調理法と価格の釣り合い
●料理の味・誠実度 → 美味しさと作り手の誠実さ
●好き度・リピート感 → その土地に再訪する時の高揚感
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