勝負ランチ グルメと散歩、たまにガーデニング。あと、アート。

「ほん田」は今日も気持ちのいいお店でした。 勝負ランチ

「ほん田」は今日も気持ちのいいお店でした。

     
ほん田ラーメン東十条01特製 濃厚豚骨魚介ラーメン
¥980

麺処 ほん田
東十条


 金曜、開店10分前の11:20に到着。すでに店内では1回転目のお客さんたちが食べていますね。早出しサービスですか。私はもう1回転待ちそうな順番。まず食券を買ってから列に加わるのが、ここでのルールです。3度目の訪問ですが、初めてつけ麺ではなくラーメンを食べたくてやってきました。

 到着から30分後、カウンターに着席です。その5分後には、本田氏直々にラーメンを手渡してくれます。いただきます。今回は「特製 濃厚魚介ラーメン」です。チャーシュー3枚、鶏チャー3枚、煮玉子、海苔3枚、メンマ少々、刻み玉ねぎ少々、そして辛味噌のトッピング。いただきます。
 スープ、もちろん濃い魚介。とんこつ魚介。美味いっ。少しずつ辛味噌を溶かしながらいただきます。上品な辛み。いやーさすが。まったく誤摩化しのないスープ。

 麺は手もみの中太ストレート。松戸「とみ田」でつけ麺を食べた時、配膳直後の麺の盛り方が美しくて強く印象に残っていて、ここ「ほん田」でもつけ麺を食べた時にやはり同じ盛り方で、しかしあのSNS映えするアッセンブルをまだ一度も写真に収めていないのですが、この特製ラーメンも負けず劣らず美しい見栄えの麺です。

 辛味噌と玉ねぎの存在が大きいです。別になくてもいい、というものではありません。ともすれば麺やスープや具材が個性を主張してバラバラになりそうなところを、外側から箍(たが)を締めてまとめてくれます。

 美味しい魚介系ラーメンでした。大勝軒・山岸氏の精神をしっかりと汲み取り、流行の波に流されること無く、ほん田はいつしか「トラディショナル」となることでしょう。ごちそうさまでした。

ほん田ラーメン東十条02ほん田ラーメン東十条03
ほん田ラーメン東十条04

最寄駅 JR京浜東北線「東十条」(北区)
衛生感・落ち着き度 7
価格設定の適正度  8
料理の味・誠実度  9
好き度・リピート感 9

「麺処 ほん田」ホームページ CLIC → http://honda-japan.jp/

ラーメンデータベース CLIC → https://ramendb.supleks.jp/s/14009.html

麺処 ほん田ラーメン / 東十条駅王子神谷駅十条駅

昼総合点★★★★ 4.4



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グルメ度数 10点満点
●衛生感・落ち着き度 → 居心地や対応の良さの度合い
●価格設定の適正度 → 素材や調理法と価格の釣り合い
●料理の味・誠実度 → 美味しさと作り手の誠実さ
●好き度・リピート感 → その土地に再訪する時の高揚感
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