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ホロッと溶けるフィレと脂ノリノリの稀少部位たち。A5黒毛和牛のYAZAWA、ヨロシク! 勝負ランチ

ホロッと溶けるフィレと脂ノリノリの稀少部位たち。A5黒毛和牛のYAZAWA、ヨロシク!

     
下北沢YAZAWA大山店A5黒毛和牛ヤザワミート01A5黒毛和牛フィレ(80g)
¥2,500

下北沢YAZAWA 大山店
板橋 大山


 2017年の良い肉(4月29日)の良き日に、下北沢で人気の焼肉店「YAZAWA」が大山遊座に開店したと聞き、早速食べに来てみました。肉、ヤザワ…いろんな意味でテンションがあがりますね。
 入店すると、小栗旬や相田翔子など著名人から花が贈られていました。下北沢店は劇場に近い場所にあり、多くの著名人が通っているようですね。店員はレスポンスが良く、細かいところも気がついてくれて雰囲気いいですね。

 メニューは、コースが推しのようですが、私は好きな物を自分で選びたいのでアラカルトでいきます。とはいったものの「極上和牛盛り合わせ」には惹かれますねー。やっぱりコースや盛り合わせって、うまくできてますね。今日の盛り合わせの内容を確認して、オーダーしました。
 あとは、数量限定「上牛タン塩焼き 薄切り」、ナムル盛り合わせ、でとりあえずお願いします。

 まず、料理が出てくるのが速い! オーダーしてから90秒後には肉を網で焼いている感じです。フロアの応対もさることながら、厨房もいいレスポンスです。

今日の「極上和牛盛り合わせ五点」は、
トウガラシ(肩甲骨から上腕にかけての稀少部位
ザブトン(首から背中にかけての肩ロースと特上カルビに近い部位)
上カルビ(あばら骨周りの胸肉)
カイノミ(後ろ脇腹のフィレに近い部位)
ミスジ(胸の肩甲骨の裏、カルビに近い稀少部位
でした。どれもサシが綺麗に輝いて美味そうです。網にのせれば、ジュワッと上品な脂の音。煙もそんなに上がりません。特にザブトンが美味しいです。良く焼いて、ある程度脂を落としてから食べるのが自分流。うむ。どれもいい。

 5点盛りはサシがよく入った部位ばかりなので、ここでタン塩がうまく中和役となって重宝します。薄切りとはいえ、そんなに薄くありません。さすが上タン、柔らかい食感とやさしい舌触りです。

 さて、「A5黒毛和牛のフィレ肉」をいただきましょう。お店推しです。一皿80gだそうです。ちょうどいい大きさです。持ち上げると、ホロッと崩れてしまいそうな柔らかさ! 網の上でも慎ましくおしとやかに焼かれています。脂が少ないので、静かに焼き焦がれていきます。
 どれっ。むうっ。こ、これ。美味い…。私はロース派なのですが、この上品なフィレを食べたなら、ロースは必要ありません。口の中でもホロホロと溶けてなくなっていきます。いままであまり焼き肉でフィレを食べてこなかったのですが、ハマりそうです。なるほど。
 ちなみに、矢澤ミートではなさそうです。関係ないですね、美味しければ。

 〆は「牛白湯スープ(白)」。赤は辛いそうです。最後なのでまろやかな白濁スープをチョイス。入っているお肉はテールでしょうか。このスープ、〆にバッチリですね。スルスルと入ります。量もそんなに多くないのがいいです。うん、満足。

 下北沢とは客層や住民のニーズが違うと思うので、知名が定着するまで時間がかかるかもしれません。しかし料理とサービスのクオリティは高いし、財布事情に合わせたいろいろなお肉も用意されているので、大山エリアのみなさん、おススメですよ。

下北沢YAZAWA大山店A5黒毛和牛ヤザワミート02下北沢YAZAWA大山店A5黒毛和牛ヤザワミート06
下北沢YAZAWA大山店A5黒毛和牛ヤザワミート03下北沢YAZAWA大山店A5黒毛和牛ヤザワミート04
極上和牛盛り合わせ(ハーフ 200g)¥2,800

下北沢YAZAWA大山店A5黒毛和牛ヤザワミート05下北沢YAZAWA大山店A5黒毛和牛ヤザワミート07

最寄駅 東武東上線「大山」(板橋区)
衛生感・落ち着き度 8
価格設定の適正度  7
料理の味・誠実度  8
好き度・リピート感 7

「下北沢YAZAWA 大山店」ホームページ CLIC → https://yakinikuya-yazawa-ohyama.jimdo.com/

下北沢YAZAWA 大山店焼肉 / 大山駅板橋区役所前駅

夜総合点★★★★ 4.0


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真冬でもキンキンに冷えたビール。

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悶絶メニュー。何度でも食べたい逸品。
グルメ度数 10点満点
●衛生感・落ち着き度 → 居心地や対応の良さの度合い
●価格設定の適正度 → 素材や調理法と価格の釣り合い
●料理の味・誠実度 → 美味しさと作り手の誠実さ
●好き度・リピート感 → その土地に再訪する時の高揚感
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