勝負ランチ グルメと散歩、たまにガーデニング。あと、アート。

川平湾を思い出す、八重山に敬虔な味付けです。 勝負ランチ

川平湾を思い出す、八重山に敬虔な味付けです。

     
miyaraseimen2八重山そば
¥450

みやら製麺
神田淡路町




汗だくの炎天下。石垣島の川平湾。這うようにして涼を求めて入った「川平公園茶屋」。あの「八重山そば」が、生涯で一番印象に残る料理です。あの劇的な出会いは、食の醍醐味を燦々と教えてくれました。

ここは神保町八重山そばの専門店があると聞いて、早速訪問しました。感動とまではいかないまでも、あの味を思い出したくてワクワクしています。食券器で「八重山そば」をプッシュ。ソーキや沖縄そばもありますが、今回は眼中にありません。たった一度の素敵な営みを思い出したいのです。

2分ほどで配膳。香りは、あの甘い夜と同じです。トッピングは細切りの皮・脂身・赤身三枚肉と、すりつぶした魚肉を油で揚げたかまぼこの細切りです。まるで出汁がたっぷり染みたお揚げのような甘さです。麺はもちろん小麦粉100%の丸麺。スープはかつお出汁の薄口。ああ美味い!特に三枚肉とのコラボ。思い出して来た、あの夏の日。
沖縄そばじゃあるまいし、紅生姜やソーキは必要ありません。このさっぱり感以上に何が必要でしょう。

傍らを見ると…コーレーグスが置いてあります。辛いのは知っています。半分食べたらちょっとだけ入れてみようと思います。夢中で食べてるうちに半分以上食べてしまいましたが、ちょこっとだけ入れます。トポッ、でいいのです。どれ。トポトポッ。ああっ。入れ過ぎか。どれ。…おわっ。古酒(クースー)の味が体に広がります。まったく別のスープとなりました。カッときます。さらに島とうがらしの辛さよ。うお、辛っ。ちょっとでいいって言ったのに。でも、先島の香りが体内に広がり、まさか午後の仕事があるとは思えない境地に入ります。サラサラときれいに飲み干して完食。美味しかったです。

また先島に行きたくなる、八重山に敬虔なそばでした。ここ、今年クるんじゃないかしら。キて欲しいです。

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最寄駅  都営・メトロ「神保町」「小川町」(千代田区)
訪問時間 11:40
待ち時間 0分
衛生感・落ち着き度  8
価格設定の適正度   9
料理の味・誠実度   8
好き度・リピート感  8

みやら製麺沖縄料理 / 小川町駅神保町駅新御茶ノ水駅

昼総合点★★★★ 4.1


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真冬でもキンキンに冷えたビール。

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悶絶メニュー。何度でも食べたい逸品。
グルメ度数 10点満点
●衛生感・落ち着き度 → 居心地や対応の良さの度合い
●価格設定の適正度 → 素材や調理法と価格の釣り合い
●料理の味・誠実度 → 美味しさと作り手の誠実さ
●好き度・リピート感 → その土地に再訪する時の高揚感
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