勝負ランチ グルメと散歩、たまにガーデニング。あと、アート。

新潟の名物料理をいっぺ食えます。ああ日本酒が呑みたい。 勝負ランチ

新潟の名物料理をいっぺ食えます。ああ日本酒が呑みたい。

     
suginoyasoba2へぎそば
¥810(税込)

杉乃屋
水道橋




新潟の蕎麦や酒をいただける杉乃屋さんに訪問しました。ランチタイム、男子も女子も押し寄せてきます。イチ推しは新潟名物のへぎそば。そのへぎそばに、天ぷらやタレカツやカレーを合わせるのが男子です。私の昼の胃袋は女子的なので、へぎそばオンリーで勝負します。でも、天ぷら美味そう…。

注文後、7分程度で配膳されます。嬉しいのは、各テーブルにトッピング用の天かす(揚げ玉)がスタンバっていることです。さらに胡麻、七味も準備され、追加用のそばつゆ、わさびにねぎもあります。万全の環境が整いました。
へぎそばの「へぎ」は「へぎ(片木)」という剥ぎ板(はぎいた)で作った四角い器に載せられていることからだそうです。配膳されてすぐに感づいたのは、麺が緑みを帯びていることですが、これはつなぎに布海苔(ふのり)が使われているからです。
一口サイズに小割りされた麺を、江戸っ子にあるまじき行為でどっぷりとつゆにつけて、いただきます。コシのある食感。箸に束ねやすい束。ミネラル豊富な感じを舌が受け取ります。薄味のつゆ。恐縮して少なめに入れたがパンチのある揚げ玉。美味い。そば粉より海苔感のほうが強く感じます。こりゃ酒が欲しくなります。しかし今は12時30分。ああ。

テーブル、座敷とも、適度な回転率で、つねに満席ですが並ぶ事はありません。新潟料理に特化した蕎麦屋。ぜひ夜に来てみたいです。ごちそうさま。

suginoyasoba1suginoyasoba3

最寄駅  JR・都営三田線「水道橋」(千代田区)
訪問時間 12:20
待ち時間 0分
衛生感・落ち着き度  6
価格設定の適正度   7
料理の味・誠実度   7
好き度・リピート感  7

杉乃屋そば(蕎麦) / 水道橋駅九段下駅神保町駅

昼総合点★★★☆☆ 3.8

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真冬でもキンキンに冷えたビール。

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悶絶メニュー。何度でも食べたい逸品。
グルメ度数 10点満点
●衛生感・落ち着き度 → 居心地や対応の良さの度合い
●価格設定の適正度 → 素材や調理法と価格の釣り合い
●料理の味・誠実度 → 美味しさと作り手の誠実さ
●好き度・リピート感 → その土地に再訪する時の高揚感
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