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牧歌的な時間が流れる、地域最優良のカルビ店 勝負ランチ

牧歌的な時間が流れる、地域最優良のカルビ店

     
yamamotokarubishoten5中落ちカルビ
13品コース ¥4,000

山本カルビ商店
ときわ台




ときわ台南口の夜、こんなに惹かれる居酒屋がたくさんあるとは知りませんでした。そんな中、というより外れたところに「山本カルビ商店」があります。住宅街に煌煌と赤いネオンが目立ちます。

予約して伺ったのですが、他の方たちもみなさん予約客ばかりです。界隈では人気が高い様子がうかがえます。13品コースのクーポン利用なので、ビールを頼んだあとは料理を待つばかりです。
注文してから肉を「手切り」で出すので時間がかかる場合があります、とメニューに書いてあります。待ちましょう。しかし…前菜のカクテキやキムチくらい早く出して欲しかったです…。後から来た他のテーブルより遅いとは。フロアのお姉さんは愛想がいいので、文句言わずひたすら待ちまししょう。クーポン利用は後回しでしょうか?

そろそろシビレてきたころにようやく最初の肉が登場。演出しすぎです…。まずは塩ものです。10秒炙りロースとは聞いたことがありませんでしたが、表裏で20秒焼いて食べてみます。これは、ハムのような感じです。ふむ。
続いて、熟成ハラミと中落ちカルビ。おお。ハラミ、いい。厚いのでじっくり焼いて、とのことなのでじっくり我慢して焼きました。そして中落ちカルビ。これは美味い。これも余分な脂を落とすべくじっくりです。脂がたれて炎があがります。炎をよけないと焦げるので、いろいろ位置を変えながら焼きます。ライスを頼んでおいて良かった。いい。
ハラミすじ焼がきました。先ほどの待たされウンザリ感はどこへやら、もうノリノリです。ハラミ美味い。ハラミすじは牛1頭から2人分しかとれないそうです。サガリとは別物なのでしょうか?とにかく美味いです。
さあクライマックス、、牛ハツとホルモン2種です。やった、好物の第4胃、ギアラです。もう解説は不要です。ホルモンを楽しみましょう。肉、メシ、ビール、肉、メシ、ビール…。山本カルビ商店の神髄が理解できました。結局、ウマイのです。焼肉としては、カルビとギアラ、城北地区では屈指の美味しさでしょう。

味は文句なし。料理を待たされることがなければハイスコアのお店です。今度は平日に行って確認してみます。結果的に大満足、カルビとホルモンが美味しいお店でした。ごちそうさま。

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熟成ハラミ(手前)と中落ちカルビ          10秒炙りロース(右)とタン塩

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ホルモン(手前)ハツ(中)ギアラ(奥)

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最寄駅  東武東上線「ときわ台」(板橋区)
訪問時間 18:15
待ち時間 0分
衛生感・落ち着き度  6
価格設定の適正度   8
料理の味・誠実度   8
好き度・リピート感  5

山本カルビ商店焼肉 / ときわ台駅中板橋駅上板橋駅

夜総合点★★★☆☆ 3.6


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真冬でもキンキンに冷えたビール。

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★殿堂メニュー
悶絶メニュー。何度でも食べたい逸品。
グルメ度数 10点満点
●衛生感・落ち着き度 → 居心地や対応の良さの度合い
●価格設定の適正度 → 素材や調理法と価格の釣り合い
●料理の味・誠実度 → 美味しさと作り手の誠実さ
●好き度・リピート感 → その土地に再訪する時の高揚感
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