勝負ランチ グルメと散歩、たまにガーデニング。あと、アート。

どぜう鍋も世界遺産のひとつです 勝負ランチ

どぜう鍋も世界遺産のひとつです

     
yodogawa02どぜう
¥700

淀川
板橋 本蓮沼




入店しようとしたら中から大勢宴会客が出てきました。駅から遠く、人通りが少ない一角にある割には、地元の方はちゃんと知っているようです。店先には「どぜう」の文字。
中はカウンター7席、座敷に8名程度座れそうな感じです。カウンターにはご常連が数名静かに盛り上がっています。先ほどの宴会客は2階で盛り上がっていたようです。

せっかくなので「どぜう鍋」を注文してみました。先に出てきた刺身盛り合わせは、身厚のまぐろや、鯛の薄造りなど、日曜ではありましたが新鮮で美味しいです。
どぜう鍋はマスター直々にカウンターまで回り込んで配膳してくださいました。柳川風です。山椒が多めに振りかけてあり、香ばしい。どじょうは「ぬき」と「まま」が混ざった感じですがおそらく「ぬき」だと思います。卵、ごぼう、ねぎとからめて、口の中に日本的な風味が広がります。その決め手はだし汁です。この世界観が、「和食」なんです。

料亭や寿司屋で創作される料理だけが世界遺産ではありません。どこで、ではなく「どうやって」が真意です。今の都会では非日常の料理になっていますが、この「粋」な味を食べれらるお店は、まだまだあります。ここがそうでした。

yodogawa01yodogawa03
yodogawa04
刺身盛合せ ¥800

最寄駅  都営三田線「本蓮沼」(板橋区)
訪問時間 18:30
待ち時間 0分
衛生感・落ち着き度  4
価格設定の適正度   7
料理の味・誠実度   7
好き度・リピート感  5

淀川居酒屋 / 本蓮沼駅板橋本町駅志村坂上駅

夜総合点★★★☆☆ 3.6


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真冬でもキンキンに冷えたビール。

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悶絶メニュー。何度でも食べたい逸品。
グルメ度数 10点満点
●衛生感・落ち着き度 → 居心地や対応の良さの度合い
●価格設定の適正度 → 素材や調理法と価格の釣り合い
●料理の味・誠実度 → 美味しさと作り手の誠実さ
●好き度・リピート感 → その土地に再訪する時の高揚感
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