勝負ランチ グルメと散歩、たまにガーデニング。あと、アート。

　　　　　
どぜう鍋
¥700

淀川
板橋 本蓮沼




入店しようとしたら中から大勢宴会客が出てきました。駅から遠く、人通りが少ない一角にある割には、地元の方はちゃんと知っているようです。店先には「どぜう」の文字。
中はカウンター７席、座敷に８名程度座れそうな感じです。カウンターにはご常連が数名静かに盛り上がっています。先ほどの宴会客は２階で盛り上がっていたようです。

せっかくなので「どぜう鍋」を注文してみました。先に出てきた刺身盛り合わせは、身厚のまぐろや、鯛の薄造りなど、日曜ではありましたが新鮮で美味しいです。
どぜう鍋はマスター直々にカウンターまで回り込んで配膳してくださいました。柳川風です。山椒が多めに振りかけてあり、香ばしい。どじょうは「ぬき」と「まま」が混ざった感じですがおそらく「ぬき」だと思います。卵、ごぼう、ねぎとからめて、口の中に日本的な風味が広がります。その決め手はだし汁です。この世界観が、「和食」なんです。

料亭や寿司屋で創作される料理だけが世界遺産ではありません。どこで、ではなく「どうやって」が真意です。今の都会では非日常の料理になっていますが、この「粋」な味を食べれらるお店は、まだまだあります。ここがそうでした。



刺身盛合せ ¥800

最寄駅　　都営三田線「本蓮沼」（板橋区）
訪問時間　18:30
待ち時間　0分
衛生感・落ち着き度　　４
価格設定の適正度　　　７
料理の味・誠実度　　　７
好き度・リピート感　　５

淀川 （居酒屋 / 本蓮沼駅、板橋本町駅、志村坂上駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.6