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肴、酒、価格、お人柄…至福の酒場、板橋「和可奈」。 勝負ランチ

肴、酒、価格、お人柄…至福の酒場、板橋「和可奈」。

     
和可奈_板橋_海鮮_居酒屋011銀だら西京焼き
¥850

和可奈
板橋


 屋号「和可奈」は全国に複数軒あれど一軒店がほとんどです。板橋の「和可奈」は海鮮料理、北海道料理で人気の酒場だそうです。のれんに惹かれて店内をのぞくと、小さいながらも活気があり、みなさん盛り上がっておりました。では失礼してカウンターへ。大将と女将さんの2名で営業しています。

 献立を見ると、きんき、つぶ貝、行者にんにくなど北海道の特産物や地元の料理などがたくさんありました。大将は北海道ご出身、かと思ったら違うそうです。ちゃんちゃん焼き、美唄焼き鳥など、北の料理もたくさんあります。

「先付け」
 お通しというより先付けと呼びたくなる3品です。この先が期待できるおもてなしです。

和可奈_板橋_海鮮_居酒屋06

「天然インドマグロ刺身」¥1,400
 色味は解凍ルイベ風ですが、口に入れて驚きのトロけ具合。これ、美味い! 上品な脂。歯応えある赤身。さすが天然!

和可奈_板橋_海鮮_居酒屋02

「時しらず 刺身」¥800
 時鮭がいただけるとは。仕入れが難しそうですがどうなんでしょう。甘くてトロッとして美味しいですね。味が濃くて、レアハムのような食べ応え。

 合わせる酒は、三重・木屋正酒造「而今 純米吟醸 生」。原料米は「雄町」との表示。「而今」は最近入手が難しくなってきたそうです。ここでも人気で、私が飲んでしまった関係で隣の方はグラス一杯注げず申しわけないことをしましたし、テーブルの宴会客たちも無くなったことを皆さん嘆いていて、ご主人がなだめておりました。すみません…私が最後でした。

「ひじき煮」¥600

和可奈_板橋_海鮮_居酒屋05

 少し高いな…なんて思ったら、失礼しました、こんなにりっぱな料理だとは! 海老まで入っていました。筍や人参、オクラなど野菜もたっぷり。
 出汁が美味しいですね。甘さがちょうどいい。箸が止まりません。

「美唄焼きとり」¥450

和可奈_板橋_海鮮_居酒屋04

 美唄(びばい)焼き鳥は、一串にいろいろな部位が刺さった美唄の郷土料理だそうです。日本7大焼き鳥のひとつだとか。もも、きんかん、皮、むねなどが刺さっていました。いろいろな味が楽しめますね。

 女将さんの、お皿を下げるタイミングが抜群なんです。下げて欲しいな、と思った時に、心を読んだかのように「お下げしますねー」と来てくれるんです。
 そして料理を提供するタイミングもいいんです。こちらは大将の心遣いでしょうかね。いいお店とは、こういうおもてなしができるお店なんです。

「銀だら西京焼き」¥850
 文句無し。脂がのって旨味が詰まった銀ダラ。焦げた皮もいい。

和可奈_板橋_海鮮_居酒屋01

「行者にんにく」¥600

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 日本酒のデザートとして食べました。行者にんにくは「アイヌネギ」ともいわれ、北海道人には馴染みのある食材です。味はニラに近いです。これを漬けにして食べたり炒めて食べたりします。ここでは漬けでいただきました。にんにくの臭みなどほとんどありません。美味いなあ。酒と合うなあ。

 いい酒場ですねえ。肴、酒、居心地、価格、お人柄。すべて揃いましたね。知って良かったです。仕入れも調理も間違い無し。大将、女将さん、ごちそうさまでした。また来ます。

和可奈_板橋_海鮮_居酒屋07

最寄駅 JR「板橋」・都営三田線「新板橋」(板橋区)
衛生感・落ち着き度 6
価格設定の適正度  8
料理の味・誠実度  8
好き度・リピート感 8

和可奈居酒屋 / 下板橋駅板橋駅新板橋駅

夜総合点★★★★ 4.2



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真冬でもキンキンに冷えたビール。

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悶絶メニュー。何度でも食べたい逸品。
グルメ度数 10点満点
●衛生感・落ち着き度 → 居心地や対応の良さの度合い
●価格設定の適正度 → 素材や調理法と価格の釣り合い
●料理の味・誠実度 → 美味しさと作り手の誠実さ
●好き度・リピート感 → その土地に再訪する時の高揚感
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