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あふれる美味さとあふれない酒、表面張力の海鮮酒場「おさかなと」。 勝負ランチ

あふれる美味さとあふれない酒、表面張力の海鮮酒場「おさかなと」。

     
おさかなと_ときわ台_板橋_海鮮_酒場011刺身盛り合わせ(3種類2切れづつ)
¥1,190

おさかなと
ときわ台


 久しぶりにときわ台に降り立ちました。南口の路地には多くの酒場がひしめていますが、以前からチェックしていた「おさかなと」の暖簾をくぐってみました。白木で明るく広いカウンターに座りました。大将とフロアの女性2名で営業されています。若くてツーブロックのオールバックの大将です。18席のキャパとはいえ、大将お一人で料理を作っているので忙しそうです。

 つい先日の大山の酒場と同様、ここも玄界灘からの空輸直送の魚介です。豊洲を通さないのがトレンドになるのでしょうか。お刺身は、1枚単位でオーダーできる珍しいお店です。お寿司感覚ですね。

 大将の忙しさに比べてフロア担当が2人もいるのかしら? 料理担当を1人増やした方が…などと思いましたが、その考えが覆されるのは、後半です。

 ビールはサッポロ「白穂乃香」。酒場でしか出さないビールで、泡の肌理が細かいビールです。

おさかなと_ときわ台_板橋_海鮮_酒場02

「刺身盛り合わせ(3種類2切れづつ)」¥1,190
 穴子、クエ、ぶり、の3種。これらを塩と山葵でいただきます。どれも旬です。高級魚のクエをいただけるとは。クエはおそらく昆布締めかと思いましたがどうでしょうか。さすが冬魚の玉、身が引き締まって美味しいですね。また、穴子の刺身は初めていただくかもしれません。穴子は6枚のっていました。なるほど、味は淡白ながら舌触りが強くて食べ応えがあります。ぶりもいいですね。脂がよくのっていて、一口で食べるのがもったいないです。

おさかなと_ときわ台_板橋_海鮮_酒場04

「野菜のさつま揚げ」¥680
 オーダーしてからフライヤーで揚げ始めます。だからアツアツ。色鮮やかでいかにも美味しそうです。野菜たっぷり。何といってもネリ?つなぎ?が美味しいです。これはいい肴です。

おさかなと_ときわ台_板橋_海鮮_酒場01

 日本酒いただきます。広島の純米吟醸原酒「Check(チェック)」です。ラベルは山口芳水の書。
 見て下さい、この表面張力を! これ、フロア担当の女性のすご技なんです。すごいテクニックです。この女性、存在意義が高いんですよ! 失礼しました! グッジョブ。

おさかなと_ときわ台_板橋_海鮮_酒場03

「銀ダラ西京焼き」¥920
 型は小さめですがいかにも脂がのっていそうです。で、のっていました。美味い。身がホロホロ。西京焼きの味噌の焦げなどまったくありません。丁寧に焼かれたんですね。これは、いい。日本酒によく合います。

おさかなと_ときわ台_板橋_海鮮_酒場05

「真鱈白子天ぷら」¥980
 揚げたての白子は、ご存知の通り美味しいんです。これもプリプリでもちろん美味しい。ころもも比較的薄く、塩が合います。

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「自家製塩から」¥450
 さすが自家製。美味い。わたが甘いんです。他に何が入っていますかね。いい味です。イカも柔らかくて食べやすい。

 全体的に美味しいけれど、看板メニューが見当たらず、印象が薄れていってしまう可能性があります。新鮮で調理も上手で美味しい、これは前提として大事なんですが、「あの店はあれを食べないと」という料理が欲しいんですね。贅沢な要求ですが。あ! そいうえば、お酒の注ぎ方はこの店のウリになるかも知れません。表面張力の店。

 ときわ台では高級な酒場といえるでしょう。いい海鮮酒場をみつけました。大将の料理、フロア店員の酒注ぎなど充分美味しくて満足しました。そちそうさまでした。

おさかなと_ときわ台_板橋_海鮮_酒場07

最寄駅 東武東上線「ときわ台」(板橋区)
衛生感・落ち着き度 8
価格設定の適正度  6
料理の味・誠実度  7
好き度・リピート感 7

おさかなと魚介・海鮮料理 / ときわ台駅中板橋駅

夜総合点★★★☆☆ 3.8



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真冬でもキンキンに冷えたビール。

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悶絶メニュー。何度でも食べたい逸品。
グルメ度数 10点満点
●衛生感・落ち着き度 → 居心地や対応の良さの度合い
●価格設定の適正度 → 素材や調理法と価格の釣り合い
●料理の味・誠実度 → 美味しさと作り手の誠実さ
●好き度・リピート感 → その土地に再訪する時の高揚感
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