勝負ランチ グルメと散歩、たまにガーデニング。あと、アート。

白醤油+伊吹いりこブレンド。西台「よしかわ」の絶品煮干しラーメン。 勝負ランチ

白醤油+伊吹いりこブレンド。西台「よしかわ」の絶品煮干しラーメン。

     
よしかわ_寿製麺_西台_煮干しラーメン022白醤油煮干しそば
¥750

寿製麺 よしかわ
板橋 西台


 仕事初めの平日。開店時間ピッタリに到着したら外並びの3人目でした。美味しいと噂の人気店「よしかわ」。同じ板橋区の巨匠「」は並び方に気を払わないと隣の地主さんがいつも目を光らせていますが、こちらも並び方のマナーを守らないと隣のお店に迷惑をかけてしまいます。

 初見なので定番をいただきたいのですが、丼ぶりも美味しそうです。麺が並で140gだということなので丼もいけそうかな?

 まず食券機で発券…あれっ。そうか、まだ市開きしてないからぶり丼もいわし丼もないのか。すごく残念…。いや今朝から豊洲はやっているはずですが、ラーメン屋さんが初日に店で出す量を確保するのは難しいんでしょうね。

「白醤油煮干しそば」¥750

よしかわ_寿製麺_西台_煮干しラーメン01

 ベースは白醤油。かたくちいわし、真いわし、青口などの煮干しをブレンドして作ったスープ。いい香り。ハムのようなチャーシュー2枚と鶏むね肉1枚、ザックリのネギが散らされています。
 スープ、美味! 見た目は塩ラーメンのようです。丁寧に煮干しを煮込んだ香り高いスープと、少し甘めの白醤油のタレ、いい組み合わせです。脂のおかげでサッパリ過ぎず、ラーメンらしい重さも持っています。

よしかわ_寿製麺_西台_煮干しラーメン02

 またこの麺が好みです。全粒粉らしいしっかりした歯応え。麺のエッジが効いてるんです。一本一本が長い気がします。味、歯応え、共に良し。並140gのはずですが体感では200gありそうな量です。

 最後の一滴まできれいに飲み干しました。これは噂に違わぬ一杯です。気に入りました。他の皆さんはもれなく「つけそば」を食べていました。私も次回はつけそばと、ぶり丼!

よしかわ_寿製麺_西台_煮干しラーメン03

最寄駅 都営三田線「西台」(板橋区)
衛生感・落ち着き度 7
価格設定の適正度  8
料理の味・誠実度  8
好き度・リピート感 8

「よしかわ」twitter CLIC → https://twitter.com/yosikawanisidai

寿製麺 よしかわ 西台駅前店ラーメン / 西台駅蓮根駅

昼総合点★★★★ 4.0



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悶絶メニュー。何度でも食べたい逸品。
グルメ度数 10点満点
●衛生感・落ち着き度 → 居心地や対応の良さの度合い
●価格設定の適正度 → 素材や調理法と価格の釣り合い
●料理の味・誠実度 → 美味しさと作り手の誠実さ
●好き度・リピート感 → その土地に再訪する時の高揚感
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