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喜多方より美味しいカモ? 肉そば推しの「きたかた食堂」 勝負ランチ

喜多方より美味しいカモ? 肉そば推しの「きたかた食堂」

     
きたかた食堂神保町喜多方ラーメン中華そば01醤油 そば(小)
¥800

きたかた食堂
神保町


 神保町では相当久しぶりのラーメンです。こちらは事前情報だと中トロ丼があるとのことで、それとセットで喜多方ラーメンを食べる気満々で来たのですが、…マグロ丼ありませんね。夏はやらないのかしら…残念!
 では喜多方一本集中でいきましょう。醤油味と塩 があるんですね。では基本に忠実に醤油で。増しがあるんですね。ではそばで。決まり。
席に着くと、そばは、豚バラ、豚もも、豚ヒレ、鴨の4種のうちから3種まで選んで下さいとのこと。まで、ということは2種でも良さそうですが、もちろん欲張って3種選びました。また、豚脂を入れるかどうか聞かれます。ではお願いします。決まり。

 茹で鍋に麺が放り込まれて、タイマーが5分にセットされました。5分ですね、了解。待ちますよ。

「醤油 そば 小」¥800
 おお、肉フェスですね。右から、豚バラ、豚ヒレ、鴨肉です。いただきます。
スープ、美味っ。甘みがあります。素朴なようでいて複雑な味です。浮いている油もいい香りで全体が引き締まります。喜多方、好きですねー。
 麺は極太縮れ麺。手打ち、手もみ。不揃いな感じがいいですね。ちゃんとスープを持ち上げてきます。歯応えももちろん良し。

きたかた食堂神保町喜多方ラーメン中華そば02きたかた食堂神保町喜多方ラーメン中華そば03
 
 肉たちは、一番の好みはヒレですかね。バラは脂ぎってなくてかなりさっぱりしています。スープに合うよう計算されていますね。しかしこの爽やかなスープに一番合うのはヒレでした。麺の食感とスープの甘みにマッチしています。鴨肉は、やはり蕎麦つゆの方が合いますね。このスープの塩っけでは足りませんね、鴨は。単体では美味しいんですけど。
 それ以外にも角豚もありました。とにかく肉そばは肉フェスでした。

 スープも完飲。これはいい一杯をいただきました。喜多方ラーメンを見直さねば。ごちそうさま。
次回は、中トロ丼をたべたいですねー。復活、復活ぅ!お願いします。

きたかた食堂神保町喜多方ラーメン中華そば04

最寄駅 都営・メトロ「神保町」(千代田区)
衛生感・落ち着き度 8
価格設定の適正度  7
料理の味・誠実度  8
好き度・リピート感 8

超多加水自家製手揉み麺 きたかた食堂ラーメン / 神保町駅新御茶ノ水駅御茶ノ水駅

昼総合点★★★☆☆ 3.8



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真冬でもキンキンに冷えたビール。

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悶絶メニュー。何度でも食べたい逸品。
グルメ度数 10点満点
●衛生感・落ち着き度 → 居心地や対応の良さの度合い
●価格設定の適正度 → 素材や調理法と価格の釣り合い
●料理の味・誠実度 → 美味しさと作り手の誠実さ
●好き度・リピート感 → その土地に再訪する時の高揚感
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