勝負ランチ グルメと散歩、たまにガーデニング。あと、アート。

　　　　　
ダブル天丼
¥1,000

富水
門前仲町


　もちろん夜がいいお店だとはわかっていますよ、「富水」さんは。しかし門前仲町に行く機会が少ないので、まだ陽は高いのですが突入するしかないんですよ、ここ「富水」さんに。もちろんランチがいいということも知ってますよ。なにしろ「富岡水産」直営ですから。

　まだ入店していないのに背中から女将さんに声を掛けられました。「今日はいいマグロ入ったんですよ、どうぞどうぞ！」。はいっ、お世話になります。

　店内は大箱です。ああ、やっぱり夜に来たいなあ。と思わせる雰囲気です。テーブルにある定番メニューと、壁のボードメニューを血まなこで吟味します。間違えてはいけない、落ち着くんだ。マグロがいいと言ってましたよ確か。うーん。天丼か…。海老天か穴子天かを選ぶのか…。刺身定食か…。マグロ、のっているのかな…。天然ブリの煮魚か…。うーん。…あれっ。天丼て「ダブル」ってのもあるのか。海老天と穴子天のミックス丼かっ！ しかも1,000円っ。決まった！

「ダブル天丼」¥1,000
　刺身と天ぷらセットの富水定食、大サバや大ホッケの焼魚定食、サワラや銀ダラの煮魚定食、うな重、鉄火重、カキフライなど、並み居る強敵を退けて選ばれた「ダブル天丼」。なんとオーダーから5分の速攻配膳でした。早っ。どおーーっ。はみ出し方がすごいぞ、穴子。海老天は何と、2尾も鎮座。ツォハッ！ ごちになりやす。



　まずはグルーミングでピーマンから。続いていつもは最後までタメる海老天を。2尾もあるから気持ちに余裕があります。うん、心にしみる海老天だなあ。美味い。
　穴子、いってみよう。おお、サクサクの衣。いいぞいいぞ。タレが甘めで、私の好みです。しかもネタにもご飯にもたっぷり掛けられています。しかしトロみがあるので、丼の底に溜まるようなことはありません。うまくご飯がタレを吸い込んでいます。うーん美味いなあ。
　穴子は少し熱の通りがあまいかな。ホクホクとシットリの間くらいの食感です。しっとりって、ナマに近いことですから、逆にいえば穴子に自信がなければこのミディアムレア天は出せません。でも、ちゃんと美味しいですよ。

　もちろん最後は、海老天でシメっ。大ぶりではありませんが、それくらいがいいんです。ぷりっとした身、サクサクころも、甘めのタレ、ホクホクご飯。スーパーカルテット。ダブル天丼、正解でした。美味かったー。

　ここまでの時間で、壁メニューすべてを暗記しました。再訪のために。次回、『男の戦い』。この次も、サービス、サービスぅ。
　ああ美味かった。ごちそうさまでした。女将さんも愛想がよくて居心地いいです。あ、そうか、次回は夜に来るのか。次回、『決戦、門前仲町』。



最寄駅　都営大江戸線・メトロ東西線「門前仲町」（江東区）
衛生感・落ち着き度　７
価格設定の適正度　　８
料理の味・誠実度　　８
好き度・リピート感　８

富水 （魚介・海鮮料理 / 門前仲町駅、越中島駅、木場駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.9

　　　　　
にら玉
¥580

三四郎
錦糸町



　平日ですが予約を入れてついに初訪問です。17時開店と同時に席がみるみる埋まっていきます。前回は見くびっていて飛び込み入店なんか全然ダメ、その反省を活かしました。最近はどんなお店でも予約しておくことが大切です。都内でも有名な「コの字カウンター」に座し、感無量。さて、何を食べるか…。

「まぐろぶつぎり」。これは食べなきゃ。まぐろは「とろさし ¥1,200」「まぐろ刺し ¥850」「中おち ¥580」など豊富で、このお店のウリの一つです。分厚くて食べ応え抜群です。バチまぐろでしょうかねえ。

「くりから焼き」。こちらも三四郎名物です。クリンクリンとうなぎが串に巻かれています。しっかり焼かれて秘伝のタレをまとって、香ばしいですね。で、美味い。10本は食べられそうです。

　もつ焼きを何本か。「たん」「はつ」を塩で、「れば」をタレで。うん、それぞれ老練の料理です。柔らかさや新鮮さ、というより歴史を感じる重厚な串焼きです。

「にら玉」。少々時間がかかります、とのこと。確かにいつの間にか満席で、多くの方の目の前に「にら玉」らしき鍋が置かれています。人気の献立なんです。それでも思ったより早くきました。おお、いい出汁。卵もいい。こりゃいいアテです。食べ進めると…ありゃ、真ん中に半熟たまごが。幾重にも楽しめる鍋ですね。その半熟がまた熱で固まっていきます。芸が細かい料理です。

　今日は揚げ物をいただきませんでしたが、他の方の「とんかつ」「串カツ」なども美味しそうでした。多くの方は、サクッと飲んでチクッと食べて、30分くらいで帰っていきます。近所にあればそうなりますよね。うらやましい限りです。






くりから焼き（1本）¥300　　　　　　　　　　ポテトサラダ ¥350


今日のサービス 赤貝 ¥650　　　　　　　　　　もつ煮、ポテサラ、くりから


たん、はつ、ればタレ 各¥150


最寄駅　JR・メトロ「錦糸町」（墨田区）
衛生感・落ち着き度　７
価格設定の適正度　　８
料理の味・誠実度　　８
好き度・リピート感　８

三四郎 （居酒屋 / 錦糸町駅、住吉駅、菊川駅）

夜総合点★★★★☆ 4.0

　　　　　

★殿堂メニュー
まるハツ
¥おまかせ

鳥さわ
亀戸


　さあ初めて来ましたよ、「鳥さわ」。1人で飛び込みです。20:00までなら、という条件付きで座らせていただきました。カウンターのみの、清潔感ある店内です。厨房内の壁に、串メニューが書かれています。価格は書かれていません。価格の話はあとでします。初めての客らしく振る舞っていると、「おまかせでいかがですか？」と聞かれます。はい、おまかせでお願いします。ストップをかけるまで、約30種類の串焼きが提供され続けます。楽しみです。
　しばらくすると、角皿にのせられて、串が供されました。一人宴会のスタートです。

　まずは、さびやきと、かしわです。むっ。これはっ。いいっ。美味いっ。一気にヴォルテージが上がります。さびやきのレア加減が絶妙です。

　次に、うずら卵、血肝です。うずら、何ですかこれ。塩ふり加減が完璧。こんな美味いうずら串は初めてです。思わずニヤついてしまいました。

　血肝。解説不能の美味さ。新鮮。皿に赤い液がにじみでますが、この後の串はその液を吸い取りながらいただけるのです。表現が稚拙で誤解を招いたかもしれませんが、女性や、もつが苦手な方でも、この血肝とにじみ出る液は、本当に全然大丈夫です、大丈夫どころか、これこそがレバーなんです。

　ぎんなんを経て、はつもとが来ました。はつもとは大動脈です。ハロゲンライトに照らされて、紫煙をあげています。いちいち言いますが、美味いです。鶏はつもとは上品ですね。これだけ5本くらいいただきたいです。

　次は、ぼんちり、せせりです。せせりが先ほどの赤い液を皿から吸い取っていきます。これが隠し味となって美味さ倍増。せせりは下手な店だと口に残るのですが、ここはそんなこと微塵も感じません。とろけて無くなります。

　ここでビールから日本酒に変えます。最近　ハマっている「黒龍」の純米です。ワイングラスに、想像以上の量が注がれました。嬉しー。

　しいたけ。そして鴨のささみ。鴨ささみはほぼレア。わさびがのって、日本酒とバッチリ。ささみというところがいいですね。さっぱりいただけます。
そろそろクライマックス、にしたいと思います。時間がせまってきたので。

　ちょうちんがきました。卵黄がちょうちんのようです。まだ殻が出来る前の卵。口に入れると、「プチーぃっ」。なんだこれ！ はじけたー！ 美味い。10個くらい食べたいですよこれ。トロトロですねえ。「丈参」以来の興奮です。
　手羽先です。脂ノリノリ。でも上品。皮もいい。うーん、食べきってしまうのがもったいない。

　最後にわがままで「はつ」をお願いしたら、ハツはないけど「丸ハツ」ならあります、とのことで、ぜひそれをお願いします。まるハツとは、心臓の内膜を裏返して焼いたハツです。見た目は牡蠣のようです。
　口に入れると…濃い。ハツよりハツらしい濃い味です。そして、写真を見て下さい、この断面！ なんでしょう、この赤黒い管のような部分て？ わかりませんがとにかく美味しい！ すげえ！ わがまま言ってよかった。まるハツ、初めていただきましたが、降参です。こんなモツがあったんですね。

　カウンター8席でオトナ達が静かに飲んでいます。にぎやかなもつ焼き屋に慣れてしまいましたが、やはり料理と雰囲気は関係が深いですね。美味い串を静かにいただける上品なお店。近いうちにまた来たいと思います。ごちそうさまでした。
　ちなみに、お通しを500円と考えて、酒代を引くと、おそらく串1本250〜300円くらいだと考えられます。1本食べる度に300円、と考えるのがいいでしょう。そんな食べ方してると酔えませんけどね、でも大事なところですね。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まるハツ、すげえ


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かしわ、さびやき


血肝、うずら　　　　　　　　　　　　　　　　　はつもと（大動脈）、紫煙を上げて


せせり、ぼんちり　　　　　　　　　　　　　　　鴨のささみ


ちょうちん、はじけたー　　　　　　　　　　　　手羽先

最寄駅　　JR総武線「亀戸」（江東区）
衛生感・落ち着き度　　８
価格設定の適正度　　　８
料理の味・誠実度　　　９
好き度・リピート感　　９

鳥さわ （焼き鳥 / 亀戸駅、錦糸町駅、亀戸水神駅）

夜総合点★★★★☆ 4.7

　　　　　
地鶏 はつ
¥300

けむり屋 晏 あん
錦糸町




　以前ハローワーク錦糸町に営業に来た時に、フラッと寄ったらベラボーに美味しかったので、それ以来たまに利用させてもらっています。メインは鶏料理。店外に放たれる焼き台のけむりが誘い文句のようです。
　今日は初めてカウンターに座りました。目の前に新鮮野菜がクーラーケースでスタンバッています。しかしながらここでは、鶏料理を片っ端から食べていけばまず間違いありません。美味いんですよ、鶏。まずは刺身をいただきましょう。今日は、むね、ささみ、なめろうの3種盛りからスタートです。むねのたたき、美味しいですねえ。とろみのある醤油が合います。鶏のなめろうも珍しいですが、酒の肴として秀逸な料理です。こちらは薄めの甘い醤油でいただきます。いいですね。
　さて、次からは続々と焼き鶏をお願いしましょう。マスターお願いします。ところでマスタ。女性店員3名がみなさん美人なんですが、どういう面接基準なんでしょうか。鶏だけでなく、いろいろ目が効くようですね。
　鶏は、大山鶏などブランド鶏の串と、地鶏の串の2種類あります。地鶏は、一日の提供本数に限度があるので、早めにオーダーしましょう。では、ふりそで、皮、みすじをいただきます。時間をかけてマスターが気合いで焼いてくれます。いや気合いではなく技術ですね。失礼しました。ふりそで、稀少部位です。うーむ、美味い。やきとん屋で安く飲むことに慣れてしまった舌には、刺激的すぎます。それから、みすじ。鶏でいえば先ほどのふりそでに近い部位でしょう。以前「うしごろバンビーナ恵比寿」で食べた牛のミスジも美味しかったですが、この地鶏みすじも負けてはいません。脂ノリノリ。お酒が欲しくなったのでオーダーします。
　黒龍の純米。燗酒用ということで燗でいただきます。直方体の、お湯を張った湯器に徳利が入っています。いつまでも冷めない気配りです。味は…口当たりは軽めですが、舌奥から胃にかけて、その重さが染みます。美味いです。ではまた地鶏をオーダーしましょう。
　その前に、新玉葱の丸蒸しを食べてみました。これもいい。新鮮な玉ねぎにバターをトロッとのせて、地鶏と地鶏の合間あいまに食べ挟みます。甘い玉ねぎですが、傍らの塩をちょいとつけると、これがまた美味い。
　さてクライマックス。地鶏のレバーと、ハツ。レバーにはわさびがトッピングされています。では失礼して。…。ス・テ・キ。人形町「丈参」の血肝に匹敵する美味しさです。
　そしてラストは、はつ。…。どうしましょう。その乳房の上で眠らせて下さい、的な美味さ。ようわかりませんが。やわらかな舌触り。もっていぶって半個づつ食べます。ビンボー症です。こりゃうんめえ。黒龍で食堂から胃袋へ流し込んでいきます。ハツの良さを初体験したいなら、このハツがオススメです。
　決して安いお店ではありませんが、満足度はかなり高いです。調理の技術以前に、いい鶏を仕入れる技術があります。いい鶏、入ってます。錦糸町に「晏」あり。明日もけむりを吐き出して、鶏好きをうならせることでしょう。ごちそうさま。


3種盛り（奥 むね、中 ささみ、手前 なめろう）¥1,500　　黒龍 純米 ¥800


奥 新玉葱の丸蒸し焼き 塩焼きバター ¥400　手前 地鶏（左 ふりそで ¥250、右 かわ ￥250）　地鶏 鶏みすじ ¥300



最寄駅　　JR・メトロ半蔵門線「錦糸町」（墨田区）
待ち時間　0分
衛生感・落ち着き度　　８
価格設定の適正度　　　６
料理の味・誠実度　　　８
好き度・リピート感　　８

路地裏の地鶏屋 晏 （串焼き / 錦糸町駅、住吉駅、菊川駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.8

　　　　　
鳥皮煮込
¥400

鳥長
森下




　17時の口開けと同時に席がどんどん埋まり、席予約の電話がジャンジャン鳴る森下の人気店「鳥長」。入店と同時に、ご主人・石田さんの元気な声が店内に響き渡ります。カウンターに座り、何はなくともまず「鳥皮煮込」を注文しましょう。あとは、無くならないうちに「たたき焼」と「鳥刺」もオーダーを通しておく必要があります。そして乾杯。

カウンターはまだたくさん空いていますが、すでに「満席」のコール、ご主人が店頭で待ち時間を大声で知らせています。カウンターは2名までの客専用のようです。空いているところは、おそらくリザーブなのでしょう。
ご主人は、しかし元気に大声で店を活気づけます。面白いのは、店員がご主人に反応できず、苦笑いで応えていることです。ほのぼのします。

お通しの肉団子がまず美味い。そして皮煮込みがすぐ来ます。美味い、美味いよ。これですよ、これ。ビールがグイグイ入っていきます。しょうががたっぷりのって、味噌と合います。皮は柔らか。もうたまりまへんなあ。
続いて、鳥刺。ささみですかね。わさびをちょいとのっけて、いただきます。はい。サイコーですね。絶品とは言い過ぎになりますが、下町でこの価格でこの雰囲気で…鳥刺し。こりゃもうたまりまへん。

串は、ここはやきとんではなく焼き鳥でいくべきでしょう。上やきとりは柔らかい正肉。たたき焼は、たたいた鳥にニラが練り込まれています。これもいいですなあ。
前の店で刺身を食べてきてしまったので鮮魚はオーダーしなかったのですが、隣が食べていたまぐろ、美味そうです。赤身であのサシ、であの価格。
みなさんがもれなくオーダーするのは、じゃがいもチーズ焼き。鉄板からあふれんばかりのチーズが、あちらこちらに運ばれていきます。

2階席へもどんどん客が吸い込まれていきます。のらくロードにある元気な酒場鳥長。開店直後の来店がおススメです。


鳥刺 ¥460　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き鳥 上やきとり、かわ、たたき焼



最寄駅　　都営・メトロ「森下」（江東区）
衛生感・落ち着き度　　６
価格設定の適正度　　　８
料理の味・誠実度　　　８
好き度・リピート感　　９

鳥長 （居酒屋 / 清澄白河駅、森下駅、菊川駅）

夜総合点★★★★☆ 4.3