勝負ランチ グルメと散歩、たまにガーデニング。あと、アート。

　　　　　

★殿堂メニュー
ころ
¥200

やきとり 良太
板橋 赤塚


　この秘玉を世間に知らしめてはいけないという意見ももちろんわかります。しかしなぜ私がアップしたかというと、この焼き鳥を食べたということを、報告ではなく「自慢」したかったからです。板橋区民が隠しておいた至宝の味を知ってしまったのです。気持ちを汲み取っていただき、ご理解いただければありがたく思います。
　wineさんのレビューなどで「すげえ」ということは伺っていましたが、実際に訪問してみるとそれが大げさではないことがわかりました。



　夕方にお店に連絡をして今夜の席の空き状況を確認しました。大将は私の名前も連絡先も聞かずに「はいダイジョブよー」と電話を切ります。ホントに大丈夫かいな、と思いながら口開けで入店すると「電話した？」と聞かれるだけで「はい」と答えれば「じゃそこの席で」と通してくれます。
　大将は電話が鳴る度に焼き台を離れてコマメに電話対応します。必ず「はーい良太でーす！」と受けるのが微笑ましくそして温かく、このお店の人気は大将のお人柄が大きいのだということがすぐに理解できます。



　システムとしては、入店の順番でオーダーを聞いてくれます。追加注文もできるとは思いますが、焼き鳥に関しては今夜食べたいものを始めにすべてオーダーするのがマナーかも知れません。大将は部位ごとに焼いているので、後から追加するとおそらく配膳にすごく時間がかかると思います。

　タッチの差で「レバ刺し」をオーダーされてしまい、なくなってしまいました。1日1皿の限定料理でした。残念…しかしそんなことでメゲてはいけません。楽しみはこれからです。さて何をオーダーするか…至福の時間です。
　稀少部位の「ころ」があります。よしっ。あとは…。

「つくね」¥200



　まったく写真映えしない、いたってフツーのつくねに見えます。どれ。…。ふふ。ふふふ。こうきたか。美味い！ 軟骨入りハンバーグ！ 赤塚の焼き鳥屋でこのつくねですか！ ドラマティィィック！ 板橋をナメるなよ。なにが「鳥茂」だ、なにが「丈参」だ（すみません）。この価格で提供できる限界のつくねですよこれは。

「半焼きレバ」¥200



　ああ、愛しきレバー。しかも半生。いや半焼き。これにはレモンを搾り掛けていただくそうで大将がレモンを持って来てくださいました。私は、唐揚げや焼き鳥にレモンをかけるのが苦手です。レモンの酸味が絶対に勝つからです。しかし大将がわざわざ持って来てくれたということにはワケがあるはずです。苦手のレモンをかけてみましゅ。あ、噛んだ。



　なるほど、なるほどー！ そういうことか。いい。ちょい絞り、いい。もちろんレバーが美味い。半焼きといっても思ったより火は通っていて生の感じは少ないです。しかし新鮮さはまったく損なわれてなく、臭みもゼロ、これは美味い。そしてレモンとの相性が抜群でした。このレバーに関してだけは、レモン掛けは全然アリです。うーん、いいレバーだなあ。

「ころ」¥200



　大将にどこの部位かを聞くと「内股なんです、今日は2本だけ」とのこと。はじめていただく部位です。
　見た目が荒々しいのですが、味も肉肉しく荒々しい、焼き鳥の典型みたいな味です。肉の歯応えと脂のノリ。これはすごい部位だ。誰にもあげたくない串です。ここでしか食べられないスペシャリティの焼き鳥です。ヤッホー！

「手羽先」¥180



　肉は柔らかながらしっかりした歯応え、皮はジューシーながらハリのある食感、完璧！ これは美味い。脂のノリも適度で食べやすい。この価格でこの手羽先！ 革命ですね。

「背皮」180



　初めていただきます。皮と言いながらほぼ肉のようです。もちろん皮付近なので脂もよくのっています。皮だけの食感とは異なり、肉としての弾力を持った皮、です。これも美味しい。どう表現していいかわからないけれど、めちゃめちゃ美味しい。

　とにかく大将がよく動くんです。焼いた串も大将が直々に持ってきてくれることが多いです。その都度、部位と特徴をお話していってくれます。何度も言いますが、この勤勉さと温かさが、人気の根本です。そして美味しい。そして安い。板橋の至宝ですよ、「やきとり 良太」。
　大満足。絶対また来ます。



　たぶん、今以上の予約困難には至らないかと思います。板橋がテリトリーの私でさえ、そう頻繁に行ける駅ではありませんから。大山付近の方は大山で充分楽しめるから大丈夫。だから、成増・赤塚の方たちの「専売ユートピア」です。

　ごちそうさまでした。今夜は「やきとり 良太」に頭を向けて寝ます。

最寄駅　東武東上線「下赤塚」有楽町線・副都心線「地下鉄赤塚」（板橋区）
衛生感・落ち着き度　５
価格設定の適正度　１０
料理の味・誠実度　　９
好き度・リピート感　８

やきとり良太 （焼き鳥 / 下赤塚駅、地下鉄赤塚駅）

夜総合点★★★★☆ 4.5

　　　　　
チャーシューつけそば
¥980

丸長
荻窪


　平日こそ狙い目か？シリーズ、今日は荻窪「丸長」です。こうして私の夏休みは過ぎていきます。12:30到着、平日の雨でも4名並んでいます。約15分で入店できました。これはいい方なのか普通なのか？
　こちらは1947（昭和22）創業、荻窪「丸長」。丸長のれん会の祖、ですからつまり「つけめんの父」といっていいでしょう。当時はこの店の前を都電が走っていたのですね。この道が青梅街道からの引込線跡です。



「すみません、注文い…」「あとで水出すからそん時に聞くから」…。なるほど。水とおしぼりが出されるまでオーダーはできません。焦れますが座ってから5分は待ちましょう。
多くの方がビールを飲んでいます。平日なのに。チャーシューやシュウマイをツマミに、そばを待っているのです。それくらいそばの提供に時間がかかるということなんですね。



　寸胴のスープには鶏が数羽浮いています。迫力ある寸胴です。それをご主人がよく見ています。ご主人もそろそろご高齢の域、それでもスープを見る目つきはまだまだ鋭いです。

「チャーシューつけそば」¥980



　オーダーから25分、待ち望んだスープと麺が配膳されました。スープの器は、町中華のチャーハンについてくるスープと同じくらいの器の大きさです。そこに大量にチャーシューが投入されているため、スープは見えません。すげえ迫力。麺は大勝軒の時と同じく少なめでオーダーしました。私にはこれでちょうどいい量です。おそらく240g程度。

　始めのうちは、麺をスープにつける作業が大変です。なにしろチャーシューが邪魔でスープまで麺が届かないのです。まあこれだけチャーシューがあるのだから、ケチケチせずチャーシューをどんどん食べていきましょう。
　以前、目白「丸長」を食べた時に、すごくしょっぱかった記憶があります。あれは生姜がすごく効いていたせいであったと思っています。しかしここのスープは、しょっぱいけれど目白ほどではなく、辛いけど目白ほどではありません。あたりまえですが、大勝軒に近い味です。ものすごいしょっぱい味を想像していたので、ものすごく美味しく感じます。いえ美味しいのです。



　チャーシューは5mm角くらいの細切りで、歯応え充分。スープが濃いので薄味に感じます。チャーシューが必ず麺に絡んで持ち上がってくるつけめんというのも珍しいですね。麺との相性抜群です。
相当食べた頃、ようやく竹の子＝シナチクが浮かんできました。これだってかなりの量が入っています。これもよく出汁が染みていて美味しいです。

　皆さん食べ終えると、空の麺皿の上にスープの器を重ねて置き、厨房まで来て「割りスープ」をもらいに来ます。ご主人あるいは女将さんが寸胴から一杯スープを器に注いでくれます。いいなあ、そのルーティン、いいなあ！
　では、私も。真似して。おお、ご主人自ら注いでくれました。どれ。ん。やっぱりしょっぱい。しかし相当薄まって直接飲む事ができるようになりました。おや、飲んでいるうちに麻痺してきて、だんだん美味しくなってきましたよ。お、いいじゃないですか。美味しい。



　すべてのショーが終わり、お会計です。女将さん、顔を見て「○○円です」。すごい、職人です。
　美味しいつけそばでした。このつけそばから、つけめんの歴史は始まったのです。そんな原始の形を残した荒々しいスープ。しかと胃に落としました。ごちそうさまでした。

最寄駅　JR・メトロ「荻窪」（杉並区）
衛生感・落ち着き度　５
価格設定の適正度　　７
料理の味・誠実度　　８
好き度・リピート感　７

「丸長のれん会」CLIC → http://www.taishoken.co.jp/syoukai/norenkai/index.html

丸長中華そば店 （つけ麺 / 荻窪駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.9

　　　　　
ダブルチーズナンセット
¥1,050

だいすき日本
中板橋


　いっときは全国的にブレークした「だいすき日本」。マスターの「ヤラレタネ」のツイートは今も忘れ去られることなく、全国からここのナンを食べにくる方は絶えません。閉店のときは惜しむ声が後を絶たず、再開のときは絶賛と応援が相次ぎました。これほどみんなに愛されるお店は世界的にも少ないと思います。
　再開は同じ中板橋ですが場所が変わりました。赤い扉を開けると、皆から愛されているマスター、ビカスさんが出迎えてくれます。この温かさがファンの多い理由です。



　メニューはシンプルで、4種類のカレーから1〜2種選んで、ライス・プレーンナン・チーズナン・スパイシーポテトナンとの組み合わせを選ぶだけです。あと、プライドカレーというドライカレーのような料理もあります。

　チーズナンをオーダーするとやはり多少時間がかかります。待ち遠しいです。

「ダブルチーズナンセット」¥1,050



　本日のカレー「サグカレー」と定番「チキン」をチョイスしました。
　チーズナンは、すでにチーズがエロティークに流れ出していて、すげえ美味そう！ しかしこのボリュームを見た瞬間、半分は持ち帰りだな、食べきれん、と思っていましたが…。



　美味い。チーズナンすげえ美味い。口の中より持つ手が火傷しそうです。甘ーいチーズですが全然飽きません。チーズナンそのものも美味しいのですが、カレーがナンを助けて美味さ倍増です。カレーも美味いんです。サグもチキンもちゃんと個性を持ったスパイスで、やっぱり全然飽きません。
で、結局チーズナンを難なく食べ切りました。このボリュームをあっさり食べきれるとは…美味しいということがいかに大事か、ということですね。



　何だかよくわからない感想になりましたが、とにかくトータルで美味しいんです。それは居心地も含めてです。「だいすき日本」が中板橋にあることは奇跡的な出会いです。ビカスさん、いつまでも板橋でよろしくお願いしますね。
　ごちそうさまでした。私もだいすきですよ。また来ます。

最寄駅　東武東上線「中板橋」（板橋区）
衛生感・落ち着き度　７
価格設定の適正度　　８
料理の味・誠実度　　８
好き度・リピート感　８

「だいすき日本」twitter CLIC → https://twitter.com/daisuki_vikas

だいすき日本 （ネパール料理 / 中板橋駅、ときわ台駅、大山駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.8

　　　　　
叉焼麺（やきぶたそば）
¥750

香雅
板橋 ときわ台


　暖簾が出ていませんが、やってるのかな？ 中は灯りがついているようですが…とにかく扉に手をかけてみましょう。カラリ…。お、開いた。あ、営業されて…ます…ね、ますね。良かったです。



　厨房内ではご主人と女将さんが忙しそうに調理をしていました。そんな背中が一瞬こちらに目を向け「いらっしゃいませ。」と迎えてくれました。店内にはご近所のお客さんが数組いました。皆さん、暖簾がなくても雰囲気で察して営業中と解るのでしょう。




　この壁一面のメニュー表をぜひ見て下さい。中国語。これが北京語なのか広東語なのかその他なのかわかりません。その下にカッコで日本語訳が書かれています。ここはMCK（町中華）なのか中国料理屋（飯店）なのかわからなくなりました。佇まいや料理の種類は、MCKですが…ご主人と女将さんは流暢な日本語ですが…。
　特筆は2つ。1つ目は「サッポロ」。これがカッコ内では「みそらーめん」と。ニヤリとします。もうひとつは「叉焼麺」。カッコ内は「やきぶたそば」。そんな言い方あるのかしら。ただ別の壁に別標記で「香雅特製 チャーシュウメン」と書いてあります。ではその特製をいただきます。あと…チャーハンも…。

※ この時、私は暗い壁に貼られていた表示を見落としていた…。

「叉焼麺（やきぶたそば）＝香雅特製 チャーシュウメン」¥750



　おおお。すごいチャーシューだぞ。ブ厚くてデカいチャーシューが3枚も！ これ美味そうだ。絶対自家製ですよ。
　スープは、タレはいわゆる醤油ダレでスープは中華スープですが動物系の出汁が混ざっているように感じます。麺は多加水中細ちじれ中華麺。王道というか鉄板の組み合わせです。期待通りの旨味です。



　さてチャーシューは…美味いっ！ 肉部も脂身も浸けダレがしっかり染み込んでいます。チャーシューの手本のようなチャーシューです。ブ厚くても柔らかい。肉であることを押しつけない。デカくて厚いだけのチャーシューがウリのラーメンとは一線を画します。このスープとこの麺にはこのチャーシュー。一人歩きしていません。
　この感覚は…志村坂上「味平2号店」のチャーシューと同じ感覚です。あのチャーシューも自家製ですごく美味しいんです。

※ ところで。家に帰って写真を見直していると、奥の暗い壁に何やら紙が貼られています。在店時も気がついていましたが暗くて読めなかったのです。「味とコクをアップ　背脂入りをぜひどうぞ」と書いてありますよ！ これを口頭で伝えないと背脂は入らないんですよ！ コクをアップできたのに！ 不覚！ 実に不覚！ 無念残念。

「汁錦炒飯（やきめし）」¥650



　おそらく300g近くあると思います。私は「チャーハンを」と伝えただけですが、おそらく「汁錦炒飯」が提供されたと思います。「什錦炒飯」とは金華ハム入りと思いますが、「汁錦炒飯」は普通の五目チャーハンでしょうか。
　これも美味しそうです。レンゲを挿すと、パラパラ寄りのしっとり系です。しっとり系は、油を多めで炒めるとしっとりに感じますがそういうことではなくて、お米の水分量の方に重きがあります。下手するとベチョベチョになってレンゲにご飯がベットリくっついてしまうものも実際にあります。こちらのチャーハンは、ご飯の水分適量、油かなり少なめ、空気量は普通。お米とお米の間の粘着度が低く、食感はパラパラに近いんです。



　で、美味しいんです。塩こしょう控えめですがこの食感には適度な塩加減。卵がいい甘さ。そして、ナルト入り。
　老練のチャーハンです。安定のチャーハンです。次世代に伝えるべきチャーハンです。

　背脂を入れ忘れたのは私の責任。それ以外は大満足のお店でした。ご主人の味を求めて客が続々入店してきます。まだまだ紹介されていない名店はたくさんあります。ごちそうさまでした。ああ美味かったー。

最寄駅　東武東上線「ときわ台」（板橋区）
衛生感・落ち着き度　４
価格設定の適正度　　８
料理の味・誠実度　　８
好き度・リピート感　８

香雅 （中華料理 / ときわ台駅、中板橋駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.8

　　　　　
★殿堂メニュー
上うなぎ
¥450

春駒
大阪市北区天満


　熱中症気味で具合が良くない。しかしこんな時に限って奇跡が。「春駒」に誰も並んでいない。長蛇の列だから諦めよう、という引導を渡して欲しかったが、入店への弊害は何もない。後で救急車で運ばれるより「春駒」に入らない方が後悔するだろう。だから私は扉を開けるのだ。
　ちなみに、平日13:00の出来事だ。



　ほぼ満席だがカウンターのすき間に座らせてもらった。カウンター内には大勢の職人がいる。カウンターにある紙にオーダーを書いてこの職人たちに渡すシステムらしい。一見客にも職人たちは優しい。

　とにかくビールを飲まなければ死んでしまう。明らかに水分不足による健康不良だ。瓶ビールからコップに急いで注ぎ、飲む、飲む。…。…。う、うまあああい！ たったこのコップ一杯で、身体も心も食欲もすべて復活した。ビールは、薬である。お店に入る決断を下した自分を、今こそ褒めよう。

　さあさあ、何をいただくか。2貫縛りか…、ヤムカレーを食べたばかりなのでさすがに欲張れない。5種10貫が限界だろう。どの5種にするか、間違える事はできない。真剣勝負。メニュー表とにらみ合う。待てよ、黒板メニューを見落とすな。ふむ、さて、ん、ようし…。メモにまず3種を書いて職人さんに手渡す。ふうううっ。



　醤油皿はない。隣を見ると、テーブルに置いてある四角い箱の中のタレを、刷毛で自分でネタに塗るらしい。自分も握りの作業に参加してる気分になれて、ものすごく楽しい。
　すぐに握りが出てきた。速い。

「しまあじ」¥400
「はまち」¥300



　なんでしょう、このプリプリの歯応えは。歯が押し戻されるかのような超引き締まった弾力。まるでアスリートの身です。味もボヤけてない。これでこの価格かー！



「とろ」¥400
　中トロですが、脂がのった赤身のようにさっぱり上品なトロです。とろけますね。本マグロかと察します。美味い。



「上うなぎ」¥450



　うなぎ寿司は初めて食べるかもしれません。隣の客が「ここのうなぎは違うんだよ。素材も焼き加減も。」と話していたので、「穴子」を消して慌てて書き換えてオーダーしました。
で、美味いっ！この際どこ産かは問いません。うなぎは産地より育ち方と調理の腕、と思い込んでいます。このうなぎは、ヤバイ。

「赤貝」¥400



　最後は赤貝でシメ。一貫は身、一貫はヒモ。なめらかですね。コリコリというよりモリモリという音です。美味いわあ。
　どれもこれもいちいち美味しい！

　良かった、無理して来て。他にも、えんがわ、平目、はまち、穴子、生海老など、一度メモに書いてから二重線で消したものも多いです。吟味中の吟味。カレーとか食べずに直行するべきだった。だって、どうせ長蛇の列で入れないと思ってたから…。
　暖簾をくぐっていなかったことを想像するとゾッとします。そしてこの価格、このサービス。さらに並ばなかったことが好印象です。キングオブラッキー。おかげで、体調が万全以上に戻りました。
　馬は春に馬齢を重ねることが多いのですが、私は大阪の夏に死にかけました。命の店、「春駒」。またいつか助けて下さい。いやー。最強の寿司屋ですね。ほんとうにごちそうさまでした。

最寄駅　JR大阪環状線「天満」（大阪市北区）
衛生感・落ち着き度　　５
価格設定の適正度　　１０
料理の味・誠実度　　　９
好き度・リピート感　１０

春駒 （寿司 / 天神橋筋六丁目駅、天満駅、扇町駅）

昼総合点★★★★☆ 4.5