勝負ランチ グルメと散歩、たまにガーデニング。あと、アート。

勝負ランチ

推奨は safari 。


HTMLとCSSの勉強のためにブログを始めてみました。
2014.3.1


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自家製辣油、漢原花椒、瓶出し紹興酒…多彩な中華「明煌華」。

     
明煌華_めいおうか_中華料理_上板橋011よだれ鶏
¥690

明煌華 めいおうか
板橋


 今夜は口コミで評判を聞いてずっと訪問したかった中華料理明煌華(めいおうか)」に。店内はカウンター5席、テーブル1卓。マスター、ワンオペ。静かで落ち着く空間です。

明煌華_めいおうか_中華料理_上板橋07

 メニューは四川とも上海とも定義できない多彩な献立が揃っています。黒板メニューも見落とせません。

 マスターは丁寧な接客です。コース料理の量を聞いて調節したり料理の説明をしたりと、穏やかな口調で接客しています。ワンオペなので確かにコースオーダーの方が親切だったかも知れませんね。

「よだれ鶏」¥690

明煌華_めいおうか_中華料理_上板橋01

 おおおお。高級中華のそれじゃないですか。美しい。ソースが、自家製辣油と漢原花椒を使った「四川」、花椒を使わず八角やシナモンを使った「重慶」、辛味を使わず葱やパクチーで仕上げた「上海」から選べました。私はパクチーも八角も苦手なので「四川」で。これは上品な辣油ですねー。美味い。花椒は後から少しずつボディブローのように効いてきます。

明煌華_めいおうか_中華料理_上板橋02

 鶏は食べやすくほぐされています。これ、よだれ鶏と言っていいんですかね。別の次元の料理ですよ。またナッツがいいですね。甘さを演出します。
 このタレ、持って帰りたい!

「黄色い麻婆豆腐」¥950

明煌華_めいおうか_中華料理_上板橋03

 黒板メニューです。マスターが辣油をオリジナルで黄色く仕上げたそうで、辛さはあり、花椒も効いているとのこと。
 おお、確かに黄色い。イエロー。コールドプレイ。香りが強いです。

明煌華_めいおうか_中華料理_上板橋04

 食べてみると、痺れや辛さを前面に出した味ではなく、むしろ味を整える程度の、上品な花椒と辣油です。黄色い辣油、見せてもらえばよかった。個性ある麻婆豆腐です。美味しい。ただ、何か一つだけ私の好みではないものが混ざっています。タイ料理にあるような、生っぽい香り。シャンツァイかな…次回はそれを少なめにしてもらいましょう。それで完璧。

紹興酒「古越龍山 かめグラス」¥600

明煌華_めいおうか_中華料理_上板橋06

 こえつりゅうざん、と読みます。マスターに聞きました。マスターが美味しくて好きになった紹興酒だそうです。甕から小さな柄杓でワイングラスに注いでくれました。す、すげえ、芳醇! これは常温がいい。日本酒とワインのいいとこ取り、といった感じで、包容力というか深みというか、表現が難しいです。

「新らっきょ入り スタミナ焼ぎょうざ」¥500

 最後のデザートに、焼き餃子をオーダーしました。らっきょうと餃子のコラボです。想像では、らっきょうが丸のまま1個入っているのかと。違いました。砕かれたものが餡に混ざっていました。

 まず、マスターの試みというか気遣いに敬服しました。餃子の皮に切れ込みが入っているんです。普通は肉汁を逃がさないために、あるいは熱をしっかり通すために皮は密閉が基本です。ただ、切れ込みがあることによって、肉汁は出てしまいますが、掛けられた特製タレとその肉汁と混ざって美味しくなって、そのタレが餡に自然現象としてまた染み込んでいきます。細かい計算のもとに、切れ込みを作ったんです。芸達者ですよ、マスター。

明煌華_めいおうか_中華料理_上板橋05

 らっきょう味の餃子、いいですよこれ。甘みと酸味と肉の旨味とにんにくやしょうがの辛味。波状攻撃です。美味しいですね。どうして、らっきょうを入れようと思ったんでしょう。

 いいお店を発見しました。板橋でも屈指の中華です。しかも板橋価格。酒も美味しい。マスターもお人柄も素敵。料理が超絶。通いたくなる中華です。
 ごちそうさまでした。また来ます。

最寄駅 東武東上線「上板橋」(板橋区)
衛生感・落ち着き度 8
価格設定の適正度  8
料理の味・誠実度  8
好き度・リピート感 8

「明煌華」twitter CLIC → https://twitter.com/meiouka

明煌華中華料理 / 上板橋駅ときわ台駅

夜総合点★★★★ 4.2



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三軒茶屋に赤鬼をり。銘酒多数はべり。オトナの酒場「赤鬼」。

     
赤鬼_三軒茶屋_日本酒_酒場放浪011刺身 盛り合わせ
¥1,400

赤鬼
三軒茶屋


 三軒茶屋出張の宵。挙げていた候補の3軒とご縁がなく、がっくり。ほしぐみ、好味亭、伊勢元…。伊勢元なんて改装中の感じです。では久しぶりに大御所「赤鬼」へ。まだ時間が早く、予約無しでも口開け1人なら大丈夫かな、と。
 以前は外で待ったものですが、天候のせいか今日はお客さん来ませんね…。こんな日もあります。しかし後で二軒目はしごのあとに忘れた傘を取りに来たら、店内満席の大賑わいでした。これが赤鬼です。しかししばらくは、私の店内独り占めで楽しむことにします。

 ここに来たら、刺身。そして日本酒。でもまず生ビールで。早く日本酒が飲みたくてグイグイ飲みます。

「刺身 盛り合わせ」¥1,400

赤鬼_三軒茶屋_日本酒_酒場放浪01

 単発でオーダーしたらマスターが盛り合わせの方が絶対お得だよ、とアドバイスしてくれたので急きょ盛り合わせに。
 名物のマグロ生赤身、ソイ、シマアジ、ヒラメ。文句なしのオールスターゲーム。全員4番。美味いに決まってますわ。

18時を過ぎた頃、ようやく店内が賑わってきました。これでいいのだ。

「楯野川 生 純米大吟醸」¥850
 爽やかです。魚には濃過ぎないこんな感じがいいんです。

赤鬼_三軒茶屋_日本酒_酒場放浪05

「うにいも」¥750

赤鬼_三軒茶屋_日本酒_酒場放浪02

 山芋の上にウニ。箸で縦に切るようにしてつまんでください、とのこと。おお、これいい。贅沢なウニと質素な山芋。ロミオとジュリエット。鉄郎とメーテル。

「目鯛の西京焼き」¥850

赤鬼_三軒茶屋_日本酒_酒場放浪03

 メインに選んだのはこれ。結構大ぶりです。うん、美味い。酒には西京焼き。目鯛ってなかなかスーパーでは美味しそうに見えないのですが、さすが赤鬼。無駄な脂はなく、サッパリヘルシーにいただけます。

赤鬼_三軒茶屋_日本酒_酒場放浪04

 まだ店内に余裕があるので、マスターが昨日のお通しの残り材料でサービスを下さいました。マスター、ありがと! こういうことがあると、また来なければ! しかも美味しい。酒場のサービスとはなんたるかを教えてもらいました。こういうさりげないことなんですよね。

 そそくさと退散しようとすると「はしごですか?」とマスター。読まれてる! 明察! すみません。
 満足の小一時間でした。三軒茶屋に赤鬼あり。ごちそうさまでした。

最寄駅 メトロ半蔵門線「三軒茶屋」(世田谷区)
衛生感・落ち着き度 7
価格設定の適正度  7
料理の味・誠実度  9
好き度・リピート感 9

「赤鬼」HP CLIC → http://akaoni39.com/

赤鬼居酒屋 / 西太子堂駅三軒茶屋駅若林駅

夜総合点★★★★ 4.2



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味は繊細、量は豪快。美しい「う道」のうどん。

     
う道_うどん_板橋_志村011かき揚げぶっかけ
¥780

う道
板橋 志村三丁目


 年に1度食べるか食べないかの「うどん」。今日は偶然通りかかった評判店「う道」に飛び込み入店してみました。人気のお店で常に客が並んで待機していますが、偶然カウンター席が入れ替わりで空いて座れました。
 店主は元剣道師範だそうです。だから「う道」なんですね。剣客が打つうどん、豪傑なのか繊細なのか、楽しみです。

う道_うどん_板橋_志村05

 ぶっかけが推しのようで、ほとんどのお客さんに冷やしをおススメしているそうです。では私も。あとは、トッピングか…。さて何を。

かき揚げぶっかけ」¥780

う道_うどん_板橋_志村02

 なんとー。でっかいかき揚げ! 少し時間がかかると思っていたら、これを揚げていたのかあ。いい香り。うどんには生姜とおろし、わけぎ、刻み海苔のトッピングが。
 まずうどんを。箸で持ち上げた感じはすごく柔らかい。しなやかな麺です。食べると、モッチモチ。1本1本はそんなに太くないのに、このコシ。なるほど美味しい。ぶっかけつゆは醤油ベースと上品な出汁で少し濃いめの味付け。讃岐のあっさりとは違います。

う道_うどん_板橋_志村01

 かき揚げです。こ・れ・は…美味い! 油がいいんでしょうね。ネタも新鮮なんだと思います。揚げてあるのにシャキシャキ。胃が重くなることはありません。サクサク食べ進められます。こりゃうんめえ。

 すごいのはかき揚げの大きさだけではなく、うどんの量もすごいんです。普通盛りで400g ! 大勝軒のつけめん大盛りに近いボリュームです。中盛り600g、大盛り800gだって。味やコシは繊細、量は豪快。

う道_うどん_板橋_志村03

「つけ」の麺のアッセンブルが美しい! 松戸「とみ田」もアッセンブルも見事ですが、このうどんはすでにその肌合いが美しい。そして振る舞いが美しい。存在感の美しさです。

「鴨つけ」

う道_うどん_板橋_志村04

 いやあ腹一杯。小食の私がよく食べ切ったもんです。それは、さっぱりして美味しいからです。さっぱりしたかき揚げなんて街中ではなかなか出会えません。ご主人、うどんに対する精神性もひっくるめてごちそうさまでした。美味しかったです。

最寄駅 都営三田線「志村三丁目」(板橋区)
衛生感・落ち着き度 8
価格設定の適正度  7
料理の味・誠実度  8
好き度・リピート感 7

う道うどん / 志村三丁目駅蓮根駅志村坂上駅

昼総合点★★★☆☆ 3.9



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ちょうちんが「プチンッ」って! 六本木の隠れ侍、1964年創業「鳥長」。

     
鳥長_六本木_焼鳥_もつ_老舗01殿堂メニュー
ちょうちん焼
¥?

鳥長
六本木


 六本木ミッドタウンの交差点、近代的なビルの地下に「鳥」の字を発見して飛び込みで訪問しました。屋号は「鳥長」。後で調べてみると、1964(昭和39)年創業、つまり前東京五輪の開幕2週間前に創業の老舗でした。時代の波の中で常にフローしていく六本木で 年間屋号を守って来られたのは何か理由があるはずです。
 階段を下って障子風の扉を開くと、変形コの字、圧巻の白木一枚板カウンターが広がっていました。現在17:00、ほぼ開店と同時に入店したのでまだお客さんはいません。こんな時間は六本木にとってはティータイム。しかしこちらのお店は準備万端、早々の客にも慌てず騒がず。刀の刃を常に研ぎすまし、いつでも勝負できる状態にしておく職人、いやサムライのようです。
 こここそ、真の「隠れ家」といえます。

鳥長_六本木_焼鳥_もつ_老舗17

「おまかせ」でお願いしました。カウンター内では大将と焼き台の方が手ぐすねを引いて待っていました。うん、こういうお店はおまかせがいいんです。 おろし卵が出るのはちゃんとした鶏料理屋の証しです。期待大です。

今夜の「おまかせ」(14本)
・つくね
・正肉
・ちぎも
・ししとう
・ささみ わさ
・うずら
・ぎんなん
・厚揚げ
・手羽先
・しいたけ
・ぼんちり
・アスパラ
・なんこつ
・ねぎ
鶏スープ

いくつかレビューします。すべてに通じますが、塩加減が絶妙なんです。

「つくね」

鳥長_六本木_焼鳥_もつ_老舗02

 まずは静かなスタート、つくねです。が、かなりの確率で「つくね」はお店の実力を知る大切な一品です。寿司屋の卵と同じです。
おうっふ。肉、塩、焼き加減…パーフェクト。何という前戯。顔がニヤけます。

「正肉」

鳥長_六本木_焼鳥_もつ_老舗03

 スタートダッシュに成功した流れは、この串に引き継がれました。焦らすような一品が、番手できましたよ。今度は胃袋がニヤけています。はあ…美味し。

「ちぎも」

鳥長_六本木_焼鳥_もつ_老舗04

 いわゆるレバです。食べた瞬間はハツかな?と思いました。しかしよく味わえば…これがレバーか!何と上品な。30個は食べられますよこれなら。アイヤー。

 私も特におしゃべりではないので、お店の方もそれを察して黙々と焼いています。緊張感漂う静寂の時。焼き台の炭の音と、焦げた団扇の音だけが空間を支配します。まさかこんな軽い文体の客だとは思っていないでしょうねえ。

「ししとう」

鳥長_六本木_焼鳥_もつ_老舗05

「ささみ わさ」

鳥長_六本木_焼鳥_もつ_老舗06

 思わず「これホントにササミですか?」と聞き返してしまいました。なんて柔らかな! しかもほぼレアでこの食感。すごいササミです。そんなにささみって好物ではないのですが、これなら10本はいけます。

「うずら、ぎんなん」

鳥長_六本木_焼鳥_もつ_老舗07

「厚揚げ」

鳥長_六本木_焼鳥_もつ_老舗08

 はやる気持ちを抑えるのに一役買いました。いい厚揚げを使用していますよこれは。私はいい揚げって「栃尾」しか知らないのですが。あぶらげ。

「手羽先」

鳥長_六本木_焼鳥_もつ_老舗09

 素敵な皮ですねえ。この脂のノリ! 大将、2ピースじゃ足りませんて! 美味い。

「しいたけ」

鳥長_六本木_焼鳥_もつ_老舗10

 まるで出汁を固めたかのような深みのある味。塩と七味がよく合いました。

「ぼんちり」

鳥長_六本木_焼鳥_もつ_老舗11

「アスパラ」

鳥長_六本木_焼鳥_もつ_老舗12

 北海道でしょうかねえ。時期的には最盛期は過ぎたかもしれませんが、新鮮で柔らかくて美味しいですね。これはバター焼きなんですね。

「すなぎも」

鳥長_六本木_焼鳥_もつ_老舗13

「ねぎ」

鳥長_六本木_焼鳥_もつ_老舗14

 最後は、ねぎ。シブイ。ねぎまだと、肉とねぎの焼き時間が違うのでねぎの端っこがこげてしまうこともありますが、これなら問題無し。甘い!


 …「おまかせ」は終了しました。しかし、壁の札に「ちょうちん」を発見していたので、最期に追加で焼いていただきました。

「ちょうちん焼」!!!

鳥長_六本木_焼鳥_もつ_老舗011

 あらららら、あらあ! 何この「プッチン」と弾ける食感! ホントに、口の中で弾け飛びましたよ。思わずニヤリ。これは絶品、頼んで大正解です。絶対に、これを食べずに店を後にしないで下さい。

鳥長_六本木_焼鳥_もつ_老舗16

 〆は鶏スープ。うーん、身も心もあったまる。美味しいです。お茶も出されましたが、すみません、要りません。この鶏スープの残り香を口に含んだまま帰りたいので。

 結局退店するまで他に客は来ず、独り占めの店内となりました。贅沢な時間でした。新宿「鳥茂」も最高のおまかせでしたが、あのお店には静寂がないんです。純粋に「食」に集中できる、六本木の真の隠れ家。ごちそうさまでした。
 ちなみに、森下「鳥長」もいい酒場ですが、こちらとは関係がなさそうです。

最寄駅 都営・メトロ「六本木」(港区)
衛生感・落ち着き度 9
価格設定の適正度  9
料理の味・誠実度  9
好き度・リピート感 8

鳥長焼き鳥 / 六本木駅乃木坂駅六本木一丁目駅

夜総合点★★★★ 4.3



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ケーキもいいですね。待ち遠しい夏、アイスの「パレタス」。

     
パレタス_六本木_アイス_ミッドタウン022ベイクド ブルーベリー
¥500 + ドリンク¥400

PALETAS 東京ミッドタウン パレタス
六本木


 東京ミッドタウンのB1F。サダハル・アオキの向かいにある「PALETAS(パレタス)」で一休みしました。バー付きのアイスで有名なお店ですね。普段は「ガリガリ君」や「ガツンろ夏みかん」くらししかアイスバーは食べない私です。アイスコーヒーで涼めればいいかなと思っていたのですが、なんとなく「せっかくだから」という思いが湧いてきて、アイスを食べてみようと意を決しました。

パレタス_六本木_アイス_ミッドタウン03

 テーブルでメニュー表をツブサに眺めていると、期間限定メニューがあるようなのでそれをオーダーしました。セットにして、アイスコーヒーも。

パレタス_六本木_アイス_ミッドタウン01

「ベイクド ブルーベリー」¥500 + ドリンクセット¥400
 おおお。プレートに乗せての提供は意外でした。どれ。…あれ。アイスじゃなかった。サクサクの生地があって、その上にブルーベリーやチーズのブロックが乗っています。バーが刺さっている、というビジュアルはアイスですが、これはケーキですね。でも、それの方が好みです。
 おおお。美味しいですよ、これ。チーズケーキ好きの私にとって、嬉しい誤算です。いいですねえ。逆に、バーが邪魔ですよ笑。アイスと呼んでいいのかわかりませんが、このケーキは大正解です。

パレタス_六本木_アイス_ミッドタウン02

 これから夏本番。涼しげなこの店の本領発揮の季節です。アイスはガリガリ君だけではありませんよ、日本の男子たちよ。

最寄駅 都営・メトロ「六本木」「乃木坂」(港区)
衛生感・落ち着き度 8
価格設定の適正度  7
料理の味・誠実度  7
好き度・リピート感 7

パレタス 東京ミッドタウン店アイスクリーム / 六本木駅乃木坂駅六本木一丁目駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5



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オビキン

Author:オビキン
真冬でもキンキンに冷えたビール。

Gourmet
★殿堂メニュー
悶絶メニュー。何度でも食べたい逸品。
グルメ度数 10点満点
●衛生感・落ち着き度 → 居心地や対応の良さの度合い
●価格設定の適正度 → 素材や調理法と価格の釣り合い
●料理の味・誠実度 → 美味しさと作り手の誠実さ
●好き度・リピート感 → その土地に再訪する時の高揚感
Gardening
 庭やコンテナのガーデニング、野菜栽培の記録や、園芸店の紹介をします。自庭の花場は日陰なのでかなりシブい植物ラインナップです。寄せ植えが得意分野です。
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