勝負ランチ グルメと散歩、たまにガーデニング。あと、アート。

勝負ランチ

推奨は safari 。


HTMLとCSSの勉強のためにブログを始めてみました。
2014.3.1


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20世紀BOYに捧ぐ。1957年開業、十条「中華専門 玉屋」の仙人ラーメン。

     
玉屋十条仙人ラーメンカレーチャーハン01ラーメン + カレー セット
¥880

中華専門 玉屋
北区十条


 洋食「吉良亭」目指して富士見銀座を一目散に歩いていると…。右目の片隅にチラっと、あ、あれっ、すげえ素敵な店構えの中華が…。ゴールの洋食屋まであと10m…、しかし手前で失速。Uターン。急きょ、この「中華専門」の白いのれんをくぐりたくなったのです。浮気の真骨頂、行きずりの恋。この美貌なら誰でも入りたくなります。勘弁して下さい。

 のれんの「中華専門」に魂を感じます。木の引き扉を開けると、そこは20世紀。木の窓枠にはめ込まれた懐かしのチェッカーガラス、店内には大谷石の間仕切り。パラダイス! お店は女将さんと若女将の2人でまわしているようです。壁張りの記事を見ると、ご主人・田沼昭三郎さんが1957(昭和32)年に開業したとのこと。東京オリンピックの7年も前のことですね。まだまだ戦後の痛々しい痕跡が街には残っていたことでしょう。そのご主人の姿は見えません。

 店頭には「仙人ラーメン」という文字がありましたが、普通にラーメンをオーダーすればそれが仙人ラーメンなのでしょうか? わかりませんが、とにかくラーメンは確定です。あと、チャーハンももちろんいただきましょう。…ちょっと欲張って、カレーも。あーあ、これは太るぞい。でも、どれもはずせないメンバーです。

 器に「玉屋」の文字があるのは出前をやっていた証。今はどうか知りませんが、高度経済成長期は1日に100〜200杯ほど出前があったそうで、その売上金はレジから溢れたそうです笑。

玉屋十条仙人ラーメンカレーチャーハン07玉屋十条仙人ラーメンカレーチャーハン02

「ラーメン、半カレー セット」¥880
 これが仙人ラーメンですね。美しい。澄んだブラウンのスープに、ほうれん草、半熟ゆで卵、きざみネギ、メンマ、チャーシュー、そして「ナルト」。スーパースター列伝。文句無しの東京ラーメン。丼ぶりに雷文があれば完璧でしたが。
 スープがやさしいです。豚骨、鶏ガラ、鰹節、煮干しなどを煮込んだスープということです。ご主人はご自分でも毎日自分で作たラーメンを食べているということです。いい香りです。自然な甘さがあります。タレの塩っぱさも控えめ。素朴で美味しいです。

 麺は中細麺で柔らかめ。味も歯応えも見た目のまんま。善くも悪くも裏切らない麺。これが、このスプとの相性が抜群です。うんめえ。

 カレーライスは、昭和のおふくろの味。小麦粉たっぷりのドロルー。でっかいポークが一枚。半カレーなので一枚で充分。しかしあとから意外に辛みがきます。これも見た目どおり、期待を裏切らない、安定のカレーライスです。日によって微妙に味が変化することは、まずないでしょう。

玉屋十条仙人ラーメンカレーチャーハン03玉屋十条仙人ラーメンカレーチャーハン04

「チャーハン」¥780
 珍しい楕円皿です。おお、迫力ある山脈! 一口ほおばると、なんと出汁の効いた味であることか。椎茸のせいもあるかも知れませんが、ラーメンのスープかタレか、隠し味に使ってないですか? これもしかしてチャーハンじゃなくてやきめし?と思わせる香ばしさ。具材は、バラ肉、人参、椎茸、ネギ、玉子、そして「ナルト」など。全体ではしっとり系。油がいいんですね、量も味も。
 奥行きのある味です。これは、美味い。

 ちなみにチャーハン付きのスープは、ラーメンのスープとは違いました。ラーメンのやさしいスープを飲んだ後だと、このスープの魅力は半減です。それほどラーメンのスープは美味しかったです。

玉屋十条仙人ラーメンカレーチャーハン05

 素朴でありながら豪傑。60年かけて、安定路線に走らず常に進化を続けてきたであろう、この一杯のラーメン。今のラーメン店乱立時代にこそ、この一杯は光り輝く強い個性を持っています。がっつりいただきました。大満足。末永く光り続けるお店であることを祈っております。
 私の中では東京ラーメンのベスト5に入ってきました。

 みなさん、今日の浮気の件、ご理解下さい。

玉屋十条仙人ラーメンカレーチャーハン08玉屋十条仙人ラーメンカレーチャーハン06

最寄駅 JR埼京線「十条」(北区)
衛生感・落ち着き度 6
価格設定の適正度  9
料理の味・誠実度  9
好き度・リピート感 9

玉屋ラーメン / 東十条駅十条駅

夜総合点★★★☆☆ 3.9



食べログ グルメブログランキング 08:22 | トラックバック:0 | 赤羽,荒川 周辺 |TOP


牛一頭買ハラミ、自家栽培野菜…もんじゃ屋じゃもったいない「もんじゃ 桜」

     
桜小村井墨田もんじゃお好み焼きかきバター01ハラミ
¥1,080

もんじゃ
墨田区八広


 東武亀戸線は2両編成4駅ピストンの、東京でも屈指のローカル路線です。そのうちの一つ「小村井」駅に来てみました。明治通りに近いので秘境駅とは言えませんが、読み方もままならないローカル駅と言えるでしょう。近くにはあの人気商店街「キラキラ橘商店街」があります。あそこ、好きなんです。
 それは置いといて、駅から歩いて4分ほどのところに綺麗な白い暖簾と豪快な「もんじゃ」と書かれた提灯が風に揺らいでいました。惹かれて扉を開けます。「」というもんじゃお好み焼きの店です。
 まず目を引いたのは壁メニュー「かきバター焼き」の文字! このお店、間違いない! コートを脱ぎながらビールとかきバターをすでに注文していました。

「ハラミ」
 牛一頭買いをしているお店から分けてもらっているそうです。ご主人ご自慢のハラミです。これ、カルビじゃないんですか。すごいサシです。おお、おお。口の中で噛むことなく溶け去っていくではありませんか。網焼きで余分な脂を落とさないとダメな肉が多い中、これは鉄板焼き勝負で全然脂ぎっていません。焼いていると溢れ出るドリップ。新鮮の極み。これは美味い。

桜小村井墨田もんじゃお好み焼きかきバター02

 野菜も自家栽培しているものが多いそうです。食材にこだわりがありますね。

「かきバター焼き」
 女将さんに焼いていただきました。全部で5粒。もやし、ナス、ピーマン、玉ねぎなどたっぷり野菜も添えます。
 でっかい牡蠣! 広島産だそうです。いい焦げ目をつけていただきました。いやあ、美味い。牡蠣と焦げ目の食感の対比。苦味より甘さ。冬が明けないでほしい。

桜小村井墨田もんじゃお好み焼きかきバター03

「ミックスお好み焼き
これも女将さんにやっていただきました。すみません。分厚く仕上げるんですね。厚さ15mmはあるでしょう。そしてフワッフワやぞ。空気たっぷりのホットケーキのようです。これにソースとマヨネーズ、青海苔。美味くないワケがない。具材もがっつり入ってます。

桜小村井墨田もんじゃお好み焼きかきバター04桜小村井墨田もんじゃお好み焼きかきバター05

「明太子 もち もんじゃ +チーズ 桜えび スペシャル」
 今度は娘さんに焼いてもらいます。これぞスペシャル。スープに豪快にソースを投入してくれます。土手から決壊したスープを私と2人で補修する作業、これもスペシャル。具材は、明太子、もち、ベビースター、チーズなど、これこそスペシャル。トッピングは通常より多種のスーパーもんじゃに。これも、美味い! もちとチーズのおかげで、コテで押さえればちゃんとくっついてきます。

桜小村井墨田もんじゃお好み焼きかきバター06

 まさかの小村井に素敵なお好み焼き・もんじゃのお店発見です。おすすめはハラミ。一期一会の出会い、大切です。小村井に桜あり。ごちそうさまでした。

桜小村井墨田もんじゃお好み焼きかきバター07

最寄駅 東武亀戸線「小村井」(墨田区)

「もんじゃ 桜」ホームページ CLIC → http://monja-sakura.com/

「もんじゃ 桜」twitter CLIC → https://twitter.com/monja_sakura

もんじゃ 桜もんじゃ焼き / 小村井駅東あずま駅京成曳舟駅

夜総合点★★★★ 4.0



食べログ グルメブログランキング 08:21 | トラックバック:0 | 江戸川,墨田 周辺 |TOP


赤羽・丸健水産の一子相伝?のおでん! 本蓮沼「堀天」。

     
堀天本蓮沼板橋おでん03デミグラス味のもつ煮
¥380

おでん 堀天
板橋 本蓮沼


 店主のご実家が、飲兵衛の聖地「丸健水産」ということです。丸健水産ですり身の修行を積まれたということで、一子相伝ではないかも知れませんが「直伝」のおでんがいただけます。場所は板橋・本蓮沼駅の地上出口から歩いて10秒。超ド駅前の一等地。魅力的な「おでん」ののれんをくぐると、カウンター6席テーブル4席の小さなお店でした。
 足柄平野の無農薬野菜を使用した「天もの」がウリです。日高昆布と国産地鶏のスープで煮込んだおでんやさつま揚げなど、酒飲みには充分なアテです。

 この日はビールサーバーの調子が悪いのが店主の動きでわかります。長いこと飲み歩いているとたまにあることです。案の定、冷えてないビールが提供されました。お店の評価は下がりませんが、テンションはダダ下がりです…。

 さつま揚げは、牛すじ天 ¥180 と野菜天 ¥180 をいただきました。スープはさすがです。いい出汁です。天もさすが。すり身のエキスパートを自負するだけあります。

堀天本蓮沼板橋おでん02

 おでんは、変わりダネで「カレーおでん」をオーダーしようと思います。タネを選んでそれをカレー味でお願いするのかと思っていたら、カレーに合わないおでんもあるそうで、もし合わないタネをオーダーされたらこちらから合わないと言います、とのことでした。ややこしい…それじゃわからないから、ご主人にどれが合うのか先に聞きました。いくつか提案されましたが覚えきれずに「大根と、ええっと…」と迷っていると、「基本的にカレーと合う5品盛り合わせがあるので、それでどうですか?」とご主人。始めから言って下さいよ…。ではそれで。たぶん、1、2品づつカレーで、と注文されると面倒なんでしょうかね。
 実直さは伝わるのですが口下手なご主人で、同情を誘う感じです。がんばって、ご主人! 美味しいんですから。

 で、カレーおでん ¥580 には、大根、ちくわぶ、油揚げ、はんぺん、じゃがいもが盛られていました。お、このカレー、まあまあ辛いぞ。おでんたちともよく合っています。いいじゃないですか。美味しいです。カレーおでん、アリです。スープの良さは薄れてしまいますが、酒には向いています。
 すり身たちも、さすがです。口の中で溶けていきます。

堀天本蓮沼板橋おでん01

 デミグラス味のもつ煮 ¥380 も食べてみました。スープはすごいトロみです。おお、なかなか美味しいスープです。でも、デミグラスソースの、色味も香りもありません。デミグラスの定義を考えさせられます。「demi-glace」=煮詰める、という意味です。バターで小麦粉を色づくまで炒め、そこに肉の骨や野菜類を入れて煮込んだ出汁を入れて、半量になるまで煮詰め、赤ワインを入れて風味を出したソース(「たべるご」より引用)だそうです。ただ、この煮込みは赤ワインの風味も色も感じません。つまり、「煮詰める」ことをデミグラスになぞらえたのかと察します。すごく甘みがあって、美味しいですよ。
 具材はモツより大根が多いです。しかもこの大根、よく煮込まれていてホロホロです。いいですねえ。美味しい煮込みです。


 サーバーの件でご主人が申しわけなさそうにしていましたが、大丈夫ですよ。すり身が美味しかったですから。また丸健水産にいかなくては。
 ここは一人で行くと間が持たない酒場かもしれません。複数でいろいろなおでんを楽しむのがベストです。ごちそうさまでした。

堀天本蓮沼板橋おでん04

最寄駅 都営三田線「本蓮沼」(板橋区)
衛生感・落ち着き度 4
価格設定の適正度  7
料理の味・誠実度  6
好き度・リピート感 4

堀天」ホームページ CLIC → http://www.triad-soft.com/horiten/top.htm

おでん 堀天おでん / 本蓮沼駅板橋本町駅志村坂上駅

夜総合点★★★☆☆ 3.3



食べログ グルメブログランキング 18:45 | トラックバック:0 | 板橋,大山 周辺 |TOP


旧中山道・中宿の古き良き大衆酒場「八竹」。

     
八竹大衆酒場板橋01大分 アジ刺身
¥600

大衆酒場 八竹
板橋


大衆酒場」の暖簾が五月の風になびいていました。くぐってみましょう。…っと、ワンちゃんのお出迎えです。といっても静かな犬でアシャアシャと寄ってくることはありません。今日が9歳の誕生日だそうです。
 ご常連一組が明日の競馬の話で盛り上がっています。フロアの女将さんと厨房のご主人、二人体勢です。メニュー表はなく、壁メニューしかないのですが、字が小さくて近くまで寄って確かめます。魚料理をメインに、小料理が並んでいます。では刺身を軸にお願いしましょう。

本日のサービス「大分 アジ刺身」¥600
 確かに安いです。尾頭付き。部位も2種類。お、なかなかいいですよ。疲れをいやしてくれますね。ボリュームもある。さすがサービス品。

「天然 平目刺身」¥550
 これもいい。さすが天然、歯応え抜群プリプリ。味が淡白なのは平目の特徴。これも癒されます。これもこの質なら安いですよ。

八竹大衆酒場板橋02八竹大衆酒場板橋04

「銀ダラ カマ味噌漬」¥580
 これは、どうりで安いはず。食べる所が少ないてす。でも脂がのっていて美味しいです。銀ダラの、肉部分は提供していないようです。大衆酒場価格で提供するにはちょっと高級なんでしょうか。

八竹大衆酒場板橋03

「ヒナ鶏もも肉照焼き」¥600
 照焼きなので誤摩化しがきかない料理です。手づくり感があって、皮がカリカリしていて、イケますね。

 どの料理にも、ツマ替わりにミョウガがのっています。ミョウガは味も風味も濃いので賛否別れるところでしょう。
 おだやかな女将さんの応対に和みます。飲食店内のペットも嫌な人は嫌でしょうけど、OKな方なら癒されます。とにかく静かな犬です。
 ご常連だけでなく、一見の若いグループなどもいます。そんな意味で居心地もまずます。地元密着型の、古き良き大衆酒場でした。ごちそうさま。

八竹大衆酒場板橋05八竹大衆酒場板橋06

最寄駅 都営三田線「板橋区役所前」(板橋区)
衛生感・落ち着き度 4
価格設定の適正度  8
料理の味・誠実度  6
好き度・リピート感 5

八竹懐石・会席料理 / 板橋区役所前駅新板橋駅下板橋駅

夜総合点★★★☆☆ 3.4



食べログ グルメブログランキング 09:40 | トラックバック:0 | 板橋,大山 周辺 |TOP


世界の観光客に至極の一杯を。「九州じゃんがら」本店。

     
九州じゃあんがら原宿ぼんしゃん01ぼんしゃん + 角肉
¥980

九州じゃんがららぁめん 原宿本店
原宿


 原宿を利用する方ならご存知「九州じゃんがららぁめん」。かなり久しぶりの訪問です。実は焼肉屋に並んでいたのですが、一向に店内に入れる気配がないのでこちらに移動して来ました。焼肉をあきらめた3分後には目の前にラーメンが供されている素晴らしさ。やっぱり博多の細麺は早くていいですね。

ぼんしゃん + 角肉」¥980
 久留米・博多系とんこつをチョイス、これに角煮を浮かべました。クセの無い甘いスープ、いいですね。逆に言えば特徴が薄いのですが、原宿で老若男女を相手にするにはこのクセの無さは大きな武器でしょう。
 麺は、さっきはカタといいましたが、そんなに硬くはなく、博多細麺にしてはよく茹でられていると思います。とはいえ、ゆるくもありません。
 角煮はしょっぱさと甘さがうまくブレンドされたタレによく浸かっていた感じです。長崎しっぽく料理名人の直伝だそうです。

九州じゃあんがら原宿ぼんしゃん03九州じゃあんがら原宿ぼんしゃん02

 全体的に、そこまで原宿の若者にコビを売る印象は無くて、しかも昔食べたときと印象も変わらず、安定したラーメンです。複雑な味付けで日によって味が左右することが少ないです。それにしてもこのとんこつは安定感があります。だから、いつも通りの安心できるラーメンが提供されます。そお、大事ですね。

 原宿のラーメンといえば、九州じゃんがら。外国人観光客も、そう覚えて帰っていくことでしょう。ごちそうさまでした。

最寄駅 JR「原宿」・メトロ「明治神宮前」(渋谷区)
衛生感・落ち着き度 6
価格設定の適正度  7
料理の味・誠実度  6
好き度・リピート感 6

九州じゃんがららあめん 原宿店ラーメン / 明治神宮前駅原宿駅表参道駅

夜総合点★★★☆☆ 3.4



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オビキン

Author:オビキン
真冬でもキンキンに冷えたビール。

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★殿堂メニュー
悶絶メニュー。何度でも食べたい逸品。
グルメ度数 10点満点
●衛生感・落ち着き度 → 居心地や対応の良さの度合い
●価格設定の適正度 → 素材や調理法と価格の釣り合い
●料理の味・誠実度 → 美味しさと作り手の誠実さ
●好き度・リピート感 → その土地に再訪する時の高揚感
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